Цяла пушена риба в карибски стил – подробна рецепта приготовления. Time: 1 hour. 15 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 претеглена и измита цяла червена костур (1.6-1.8 кг.)
- 3 супени лъжици. л. едрозърнеста сол
- 1 супена лъжица. л. натрошен черен пипер
- 1 нарязан червен пипер
- 1 тънко нарязан жълт пипер
- 1 тънко нарязана глава лук Видал или друга сладка лук
- 1/4 чл. нарязан килантро
- 1/4 чл. джинджифил нарязан на тънки ивици
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 2 с.л. кокосово мляко
- 1 обелени и разделени и нарязани на малки парченца нарязана на кубчета ямайска черен пипер шотландски капак (моля, облечете ръкавици!)
- 1/2 с.л. тъмен ром
- 1/4 чл. сок от лайм
- 2 с.л. л. тръстика или тъмнокафява захар
- 1/2 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица. Дървесина от комари (накиснете във вода за 1 час)
Рецепти с подобни съставки: червен хап, сладък пипер, лук, чесън, корен от джинджифил, лют пипер, сок от лайм, кафява захар, кокосово мляко, ром
Приготвяне на рецепта:
- Направете 4-5 дълбоки диагонала от двете страни на рибната каша намалява. Сол и черен пипер на костура отвън и отвътре. В купа смесете червения пипер, жълтия пипер, лука и килантрото. Поставете костура страхотно ястие за печене Пълнена риба с лук и чушки смес. Комбинирайте джинджифил, чесън и шотландски пипер в малка купа. капак на двигателя. Разтрийте рибата отвътре и отвън с тази смес, втрийте вътре разрези от всяка страна.
- В отделна купа смесете кокосово мляко, тъмен ром, сок лайм, кафява захар и зехтин. Изсипете сместа върху рибата и покрийте формата с прилепнал филм. Преди пушене мариновайте в хладилник в продължение на 2 ч. По време на процеса обърнете рибата турширане 3 пъти. Създайте косвена зона за отопление на скарата (въглища разпределете по краищата на скарата и поставете рибата в центъра), върху въглищата поръсете с мескит чипс. Поставете маринования костур рибен кош и го скара. Затворете скарата и варете рибата 45-60 минути, докато месото започне да се отделя кости.