Цяло руло с пилешки трупове изглежда наистина тържествено и оригинални. При готвене това ястие ще има малко работете усилено, но в крайна сметка резултатът ще ви впечатли. Най-много основното е красиво да нарежете пилето с пеперуда, като извадите всички кости, с изключение на крайници, така че по-късно ролката лесно се нарязва. Изложете на каймата, приготвена кайма, стегнете плътно плетете с конец и печете на скара. Такава красива ролка ще бъде Вижте ефектно на празничната трапеза. Но и в ежедневното меню Можете да направите вкусни сандвичи и сандвичи с него. друзьями: 
Time: 2 час. 25 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пилешки труп, нарязан с пеперуда (1,5 – 2 кг.), Извадете всички хрущяли и кости с изключение на краката и крилата
- 3 скилидки, смлян чесън
- Зеле от 1 лимон
- 1 супена лъжица. л. пресни нарязани листа от розмарин
- 1 супена лъжица. л. нарязани семена от копър
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 0,5 ч.л. счукан червен пипер
- 250 gr пилешко или мляно свинско месо
- 2 с.л. л. галета
- 2 с.л. л. мляко
- 2 с.л. л. едро нарязан пресен магданоз
- 2 с.л. л. зехтин
- Специално оборудване: кулинарна нишка
Рецепти с подобни съставки: пиле, кайма, кайма, кайма свинско месо, галета, мляко, семена от копър, червен пипер люспи, кориандър, магданоз, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа комбинирайте чесън, лимонова кора, розмарин, семена от копър, кориандър, червен пипер и 1/4 ч.л. черен пипер. В купа със среден размер сложете каймата, галета, магданоз, изсипете мляко, налейте 0,5 ч.л. сол и 1 с.л. л.варена подправка микс. Разбъркайте всичко с ръце, без да уплътнявате много пълнеж.
- С кожата надолу сложете нарязаната пеперуда пилето. Втрийте го вътре в 1 с.л. л. зехтин, 2 ч.л. сол и голямо количество от останалата смес от подправки, като се отделя само 1 ч.л. за задната страна.
- Нарежете 4 парчета конец 45 см. И 1 парче с дължина 90 см. На поставете каймата в средата на трупа, където беше костта на гърдата оформете малък хляб, облегнат на 2-3 см от върха и долния ръб на пилето. След това покрийте страните на пилето като руло, така че кожата малко да се припокрива.
- Вържете затворено пиле с три нишки от 45 см. На разстояние 2,5 см един от друг около трупа и завържете дълга нишка перпендикулярно на дължината на трупа. Вържете останалата къса нишка крака. Намажете кожата с хартиени кърпи и я разтрийте останалото зехтин, 1 ч.л. сол и останали подправка.
- Пригответе скарата за пържене на умерена непряка топлина: ако готвите на газова скара (с три или повече горелки), Включете всички горелки на умерена топлина. След около 15 минути, изключете една от централните горелки, а в останалите изключете огън до среден. Ако готвите на скара на дървени въглища, дайте изгорете брикетите в стартера, след което ги поставете от едната страна грил. Поставете палет от другата ръка, за да избегнете запалване (за по-правилна работа с решетката, следвайте инструкции на производителя).
- Поставете пилешките гърди нагоре в непряка топлинна зона. крака трябва да бъдат разположени в посока на по-силна топлина. Затворете скарата и варете пилето за около 1 час 20 минути. – 1 ч. 30 мин. температура готовото месо в средата на пилето трябва да е 75 ° C. Извадете пилето от скара и оставете да преседи 20 минути преди нарязване.
