Въпреки че тази пуйка предполага пълнене, тя не е традиционна плънка за хляб В тази рецепта от половинката на списание Food Network гърдите се бият тънко, след което се пълнят с пълнеж от сирене и ориз с лимонова кора и сирене грюре. друзьями: 
The photoястия: Steve Girelt Време: 1 час. 20 минути Трудност: средни порции: 8 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пуешка гърда (1,3-1,8 кг.)
- 1/2 с.л. Ориз Arborio или друг ориз с кръгло зърно
- 2 китки швейцарски чард, отстранете стъблата
- 350 gr панчета или пушен бекон, нарязан на ситно ленти
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1/4 ч.л. сушени люспи от червен пипер
- 120 gr. сирене gruyere, нарязано на малки кубчета
- 1/2 с.л. ситно нарязан зелен лук
- 1/2 с.л. нарязан пресен босилек
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- Настъргана кора от 1 лимон
- 1/2 ч.л. прясно настърган индийско орехче
- Прясно смлян пипер
- 4 големи яйца, разбийте
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 3 супени лъжици. бяло вино
- сол
Рецепти с подобни съставки: пуйка, сирене, ориз, ориз арборио, кръглозърнест ориз, цвекло, бекон, панчета, чесън, розмарин, кашкавал, зелен лук, босилек, магданоз, лимон, индийско орехче, яйца, бяло вино, люспи от червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете вода в тенджера, осолете и доведете до кипене. Добави ориз и варете до омекване, около 15 минути. Изцедете и изплакнете ориза, прехвърлете в голяма купа. След това донесете в тигана вода до кипене и добавете сиренето, гответе за около 7 минути. Изцедете и изплакнете със студена вода, след това изстискайте добре и да изсъхне. Добавете сиренето и пандетата в купата.
- Смелете чесън, розмарин, люспи от черен пипер и 1/2 в блендер чаена лъжичка сол. Добавете получената паста в купа с ориз и добавете също зелен лук, босилек, магданоз, лимонова кора, индийско орехче и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете яйцата и внимателно смесете получената плънка.
- Загрейте фурната на 200 С. Отстранете пуешката кожа с цяло парче и остави настрана Поставете гърдата от пуйка върху дъска за рязане гладка страна надолу и направете разрез заедно, разкрийте как книга.
- Залейте пуешкото месо с чаена лъжичка студена вода и покрийте филм. Използвайки плоската страна на чука или точилката, отбийте месото на тънък слой, с дебелина приблизително 1-1,5 cm. Сол и черен пипер след това разпределете каймата отгоре и навийте на руло, покрийте отгоре обелете и обличайте с конец.
- Сложете рулото в тава за печене, намажете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Налейте с вино и 2 чаши вода и печете, докато термометърът, поставен в рулото, покаже 75 С. до златисто кафяво, около 1 час.
- Поставете рулото на дъска за рязане и оставете за 15 минути. Междувременно прецедете месния сок. Извадете нишката и изрежете филийки. Сервирайте пуешко руло, пълнено с ориз и панчета, сок от месо за поливане. Рецепта “Класически сос за пуйка “
