Турска зеленчукова супа от кюфте – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 45 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- Фурна печена пуешки кости
- 2 с.л. кайма пуйка
- 2 с.л. нарязано приготвено пуешко месо
- 1 супена лъжица. варена царевица
- 2 големи лука, едната нарязана на четири, втората нарязани на кубчета
- 4 моркови, 2 едро нарязани, 2 нарязани на филийки
- 4 стръка целина, 2 едро нарязани, 2 нарязани филийки
- 6 скилидки чесън, 4 счукания, 2 котлета на ситно
- 1 дафинов лист
- 10 бр черен пипер грах
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 2 големи яйца
- 6 супени лъжици. л. брашно
- 1/2 ч.л. сол
- Прясно смлян черен пипер
- 2 стръка мащерка
Рецепти с подобни съставки: пуйка, царевица, лук, моркови, целина, чесън, дафинов лист, черен пипер, яйца, брашно, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Поставете пуешките кости на четири в тиган луковици, нарязани моркови и целина, счукан чесън, дафинов лист и черен пипер, изсипете студена вода, така че костите бяха напълно затворени, около 2 литра. Донеси до се вари и оставете да къкри за 1 час. Извадете от печката и прецедете бульона. Трябва да получите 10-12 чаши бульон.
- В купа разбийте яйцата, брашното, солта, малко прясно смлян пипер. Добавете каймата пуйка и омесете старателно. Ако тестото е твърде течност, добавете брашно.
- Загрейте зехтин в тиган. Добавете нарязания лук и чесън, запържете на среден огън до омекване, около 6 минути. Добавете моркови и целина, стръкове мащерка, изсипете бульона и доведете до кипене, гответе още 10 минути.
- Оформете кюфтета с мокри ръце, като използвате трапезарията лъжица като мярка, потопете във вряща супа и гответе докато кюфтетата няма да изскочат, 3-4 минути. Добавете пуешко месо към супата, царевица, сол и черен пипер на вкус, доведете до кипене.
