Урамаки суши (калифорнийска ролка с риба тон) – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 час. 10 мин. Трудност: средно Количество: 4 ролки Използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. кръгъл зърнен суши ориз
- 225 gr. прясна риба тон
- 1/2 с.л. оризов оцет с подправка
- 2 ч.л. майонеза
- 2 ч.л. Сос Sriracha
- 2 листа несолени нори
- Препечени сусамови семена (според нуждите)
- 1 куп кайваре (издънки на зелен дайкон)
- Допълнително оборудване: Бамбукова постелка за суши, прилепващ филм
Рецепти с подобни съставки: ориз с кръгло зърно, риба тон, репичка кълнове, оризов оцет, майонеза, сос шрирача, нори, сусам
Приготвяне на рецепта:
- За ориза: Изплакнете добре ориза 2-3 пъти, без да го счуквате. Сварете ориза в готварска печка за ориз според инструкциите на производителя. докато оризът е още горещ, прехвърлете го в купа и добавете оцет. Смесете ориза със силиконова или дървена шпатула, така че да го добре покрита с оцет, леко охладена и стана лъскава, около 5-6 минути Сложете ориз върху пергаментова хартия тавичка, покрийте с кухненска кърпа и оставете да изстине за 30 мин.
- За да приготвите пълнежа: Нарязвайте ситно рибата и сгънете в купа. В друга купа смесете майонезата и соса Sriracha (отгоре добавете още сос, ако желаете). Внимателно смесете риба тон и майонеза сместа. За да направите суши: Сгънете нори листовете наполовина и наруши го. Използвайте 1/2 лист всеки път. Сложете лист бамбуков мат лъскава страна надолу. На нори изляга равномерно слой ориз (не много дебел) и поръсете с малко сусамови семена. Обърнете нори и сложете пълнежа в средата на листа тон, за да получите хоризонтална линия. Раирана риба тон поставете около 20 издънки кайваре (краища на разсад с листа трябва да се насочи към краищата на ролката, като изглежда малко). Навийте нори около рибата тон, обвивайки близкия ръб и усуквайки листото към близки и отдалечени краища свързани. Използване на мат за суши затегнете ролката. Затова направете 4 рула.
