Италианските кнедли с ньоки са толкова вкусни и универсални, че трябва да е част от вашата диета. Те могат да бъдат подготвени в големи количества и замразете, и ако е необходимо, сварете на малки порции и сервирайте с голямо разнообразие от сосове, в супи, под формата на гарнитури. Най-летен и ароматен вариант е босилек бонбони Смелете зелените и ги замесете в тестото от картофи, брашно и сирене. Разточете тестото и нарежете на малки ньоки. Варените ядки от босилек са лесни извънредно! Сервирайте ги в доматен сос и поръсете пържени борови ядки.
Автор на рецептата – Ашли Арчър – Кулинар производителя.
Time:45 минути Трудност: средни Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
ньоки
- 1,5 с.л. незабавно картофено пюре (зърнени култури)
- 1 супена лъжица. пресен зелен босилек + малко за сервиране
- 1 голямо яйце, разбито
- 1/4 чл. настърган пекорино сирене + малко за сервиране
- 1 супена лъжица. брашно + малко за работа
сос
- 1/4 чл. зехтин
- 1/4 чл. борови ядки
- 3 шалота, нарязани на кубчета
- 3 скилидки, смлян чесън
- 1/4 чл. сухо бяло вино
- 900 gr. нарязани нехибридни домати
Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, яйца, сирене пекорино романо, първокласно брашно, борови ядки, шалот, чесън, бяло вино, домати, ньоки (кнедли), босилек
Приготвяне на рецепта:
- Готви ядки: разредете картофените люспи в 1 ст. гореща вода, разбъркайте с вилица и оставете за 3 минути до цялата течност е погълната. Междувременно смилайте босилека в блендер и 1/4 чл. вода до хомогенна маса. Разбъркайте нарязан босилек, яйце, настърган кашкавал и 1 с.л. л. сол в картофено пюре.
- Изсипете 3/4 с. Л. На масата. брашно. Сложете картофената смес и омесете, смесвайки всичко до хомогенна консистенция, постепенно добавяйки останалите 1/4 с.л. брашно. Разделете тестото на 3 части. Разточете наденица с дължина 2,5 см от всяка порция. поръсете с брашно, ако е необходимо. Нарежете всяка наденица на парчета С дебелина 1,5 см. Сгънете ги върху восъчен лист за печене. хартия и хладилник за известно време, докато приготвяте соса. Или можете да го замразите за 1 месец.
- Пригответе соса: В голям тиган на средно ниво Загрейте зехтина на силен огън. Добавете борови ядки и запържете ги, като периодично разклащате тигана. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете ядките на хартиени кърпи и сол. Поръсете вътре панирайте лука и чесъна и запържете до омекване за 3 минути. След това изсипете вино и се вари до кипене. Добавете доматите, сол и черен пипер и разбъркайте. Гответе още 2 минути, за да станат доматите по-мек.
- Сварете джанките в голям съд с подсолена вода, докато мекота, около 1 минута след като изскочат повърхност. Отцедете и смесете ньоки със сос. пръскам печени борови ядки и сирене пекорино.
