Вегетарианска паела – подробна рецепта за готвене. стойност на една порция: (общо 6) Калории 442, обща мазнина 1,5 гр., наситени мазнини, протеини 13 гр. въглехидрати 96 гр. фибри, холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 1 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2,5 с.л. кръгъл зърнен ориз за паеля
- 110 gr. зелен фасул (ако шушулките са дълги, нарежете ги наполовина)
- 1 голяма крушка от копър, нарязана на 8 парчета
- 8 обелени и наполовина малки артишок
- 1 резен 5 см. Голям японски патладжан
- 110 gr. Гъби шийтаке (нарязани крака)
- 8 зрели домати слива
- сол
- 1/4 чл. зехтин плюс още малко
- 1 нарязана малка глава лук
- 3 нарязани скилидки чесън
- 1,5 ч.л. червен пипер
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1 ч.л. шафранова стигма
- 2 с.л. сухо бяло вино
- 1/4 чл. каперси (солен разтвор)
- 1/4 чл. нарязано пикило или печена чушка червен пипер
- Нарязан пресен магданоз за украса (по желание)
Рецепти с подобни съставки: ориз с кръгло зърно, боб зелени, сливови домати, гъби шийтаке, лук, чесън, резене лук, артишок, патладжан, чили, черен пипер смлян кайен, червен пипер, шафран, бяло вино, каперси, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C. Ядрото на доматите нарежете ги на филийки и поставете в купа със среден размер. Подправете със сол, налейте малко зехтин и разбъркайте. топлоустойчив тиган с диаметър 30 см. или тиган за паеля умерено силен огън, топлина 1/4 супени лъжици. зехтин. място лук, чесън, червен пипер, кайенски пипер, шафран и сол. готвач, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути.
- Добавете парчетата копър и варете, докато леко пържени от една страна, около 5 минути Обърнете копъра с главата надолу добавете артишока, патладжана в тигана и гответе, докато станат ще стане леко мек, около 4 минути повече. Добавете гъбите и гответе 1-2 минути. Налейте виното и оставете да къкри, докато се изпари. до около 1/3.
- Добавете ориз и 1 3/4 ч.л. сол. Налейте достатъчно вода тя напълно покри ориза, 2,5-3 с.л. Увеличете огъня до силен и гответе за 2-3 минути. Изсипете на стрита фасул и 2 с.л. л. каперси. Махнете тигана от котлона и наредете доматите отгоре. Изсипете останалия сок от доматите. Сложете паелата във фурната и печете без да разбърквате 20 минути. Поръсете с останалите 2 с.л. л.каперси и чушки пикило. Изключете огъня във фурната, но оставете има паела, така че да се готви, докато оризът е мек, още 15-20 минути. По желание гарнирайте с магданоз.
