За да приготвите тази празнична вечеря с ризото предварително пригответе бульона, като настоявате за кора от пармезан. Тази техника помага за подобряване на вкуса на ястието и му придават вкусно сирене ароматът След това коричката се изхвърля и бульонът постепенно се намесва. в ориз в чиния, докато се абсорбира напълно преди ново добавяне. По този начин ризотото е много меко и кадифено, и Гръцкото кисело мляко, намесено в самия край, му дава повече кремообразен вкус. Разбъркайте зеленото ризото минута преди готвене. грах и след това го напълнете с настърган пармезан и пресни билки и насладете се на невероятното италианско ястие от прости Хранителни стойности на една порция: (4 общо) Калории 263, общо мазнини 9 g., наситени мазнини g., протеини 11 g., въглехидрати 27 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. оризова арборио
- 2 с.л. ниско осолен пилешки бульон мазнина
- 1 кора от пармезан с дължина 5-7 см.
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 0,5 с.л. ситно нарязани шалот
- 1/3 чл. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. замръзнал грах, размразяване
- 3 супени лъжици. л. нарязан магданоз
- 3 супени лъжици. л. нарязан на ситно чесън
- 1,5 ч.л. нарязан риган или мащерка
- 0,5 с.л. настърган пармезан + допълнително за сервиране (за по желание)
- 1/4 чл. нискомаслено гръцко кисело мляко
Рецепти с подобни съставки: ориз Arborio, шалот, грах, бяло вино, пармезан, риган, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера на среден огън доведете пилешкия запас до кипене, 3,5 с.л. вода и сирене кора. Покрийте, намалете топлината до минимум и гответе на слаб огън за 20 минути; след това излезте кора. Дръжте бульона топъл.
- В голяма тенджера на среден огън загрейте зехтин. Добавете шалот и запържете, като разбърквате с дървена лъжица, докато омекне, около 3 минути. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, още 2 минути. Налейте виното и оставете да къкри, като разбърквате, докато се изпари, около 2 минути. Добавете 0,5 с.л. топъл бульон и непрекъснато бъркайте, докато напълно погълнат.
- Повторете, като постоянно добавяте 0,5 с.л. бъркане бульон докато всяка порция се абсорбира и оризът стане мек и кремообразен 20-25 минути. Добавете граха и разбъркайте, за да стане напълно загрява за около 1 минута. Отстранете от топлината.
- Комбинирайте магданоз, чесън и риган в купа. Отстранете 1 с.л. л. зелените, добавете останалото към ризотото с настърган пармезан и кисело мляко; разбърквайте енергично в продължение на 1 минута. Разпределете ризотото върху чиниите. Поръсете с билки и по желание пармезан.
