Виетнамска салата с калмари на скара – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 25 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr средни по големина калмари с пипала (измийте)
- 450 gr пресен фава фасул (градински боб) в шушулки, кори от шушулките
- 1 ч.л. чили на прах
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- 1 ч.л. смлян кориандър
- Салат от бостън с листа или салата от лигавник
- 1 малък лук резене, нарязан наполовина и на ситно кройка
- 2 нарязани портокала
- 2 нарязани стръка целина
- 1/4 чл. сок от лайм
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- 2 ч.л. мед
- 1 супена лъжица. л. Виетнамски рибен сос (Нуонг Нам)
- 1 ч.л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. нарязани пресни чили чушки по ваш избор
- 3/4 чл. разсад от боб на мънг
- 1 юлиен червен пипер
- 1/4 чл. нарязана прясна мента
- 1/4 чл. едро нарязани несолени печени фъстъци
Рецепти с подобни съставки: калмари, фава фасул (градина боб), горчица Дижон, сок от лайм, рибен сос, лют пипер, чесън, смлян кайенски пипер, кориандър, смлян джинджифил, копър лук, портокали, целина, чушки, бостънска салата, мед, мента, фъстъци
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе скара или загрейте грил тигана на печката. В малка купа смесете чили на прах, кайен пипер, джинджифил, кориандър, сол и черен пипер. Разтрийте труповете и пипалата на калмарите със смес подправки. Поставете труповете на калмари на скарата и ги смачкайте чисти тухла, увита във фолио, или голям тежък тиган. Грил за 1-1,5 минути. от всяка страна. Извадете товара и гответе още 30 секунди, като периодично преобръщате. прехвърляне пържени калмари в чиния.
- Поставете пипалата на скарата и ги варете около 2 минути, докато те няма да покафенеят и няма да станат хрупкави, като ги търкаляте с щипки докато се готвят, така че да кафяво равномерно. Съблечете се от скарата. Нарежете труповете на калмари на скара на пръстени Дебелина 1 см и, ако е необходимо, нарежете пипалата на малки парчета.
- Междувременно сварете боба в подсолена вода за минути. Сложете боба в купа със студена вода и лед и оставете за 5 минути, охладете. Отцедете и обелете твърдата кожа. боб.
- В купа смесете сок от лайм, горчица Дижон, мед, риба сос, чесън и люти чушки. Добавете портокали, боб, разсад, пипер, целина и резене, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сложете нарязани калмари, разбъркайте и оставете охлажда се поне час. Точно преди сервиране поръсете салатата с нарязан джоджен и фъстъци и разбъркайте. Разположете листа от маруля в чиния и калмари отгоре.
