Виетнамски кюфтета от свинско барбекю (Nem Nuong) с рибен сос – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 15 минути плюс време за замразяване Трудност: лесно Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 700 gr. нарязани на малки кубчета постно свинско месо, например изрезки (премахнете всички вени и хрущяли)
- 1/2 с.л. ситно нарязани шалот
- 3 супени лъжици. л. нарязан чесън
- 4 ч.л. захар
- 2,5 с.л. л. Виетнамски рибен сос (Нуонг Нам)
- 1 и 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 5 супени лъжици. л. лепкав ориз (като ориз за суши)
- 110 gr. кубчета свинска мазнина
- Растително масло
- Оборудване: 6 – 8 бамбукови шишчета с дължина 20 см. (накиснете в топла вода поне 30 минути.)
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, рибен сос, ориз кръгло зърно, шалот, чесън, свинска мас
при готвяне на рецепта:
- В малка купа комбинирайте свинско, шалот, чесън, захар, рибен сос и черен пипер. Разбъркайте добре, покрийте и поставете вътре хладилник за поне час или за една нощ. Пренареждане в фризер за 30 минути, докато сместа малко замръзне.
- Сложете ориз в малък тиган и загрейте на средно силен огън, като се бърка постоянно, докато оризът се запържи и Ще се превърне в златисто кафяво и ароматно. Сложете го в чиния така че да изстине. Когато оризът се охлади, го сложете в кафемелачка и разбийте, докато се получи прах. Измерете 3 супени лъжици. л. прах. останал оставете праха за други цели или изхвърлете.
- Прехвърлете частично замразената месна смес в кухнята комбинирайте и разбийте, докато се получи напълно равномерна гъста паста. Добавете свинска мазнина към комбайна и разбийте до гладкост. или котлет. Добавете пържения ориз на прах и разбийте импулсен режим няколко пъти за смесване на компоненти. не бийте твърде дълго, в противен случай сместа ще стане лепкава.
- Загрейте решетката до умерено ниска температура. месна смес в малка купа. Леко намажете ръцете си. Отделно 1,5 с.л. л. с горната част на сместа и разточете на гладка малка топка. Трябва да получите 25 месни топки. Приако е необходимо, намажете ръцете си с масло. Нанизвайте кюфтета на бамбукови шишчета, нанизващи се на всяка, колкото е възможно повече. грес скара с малко олио и запържете шишчета с кюфтета, периодично обръщащи се, докато омекнат, 20-30 мин. Извадете от шишчета и сервирайте топло или просторно. температура, например, за салата от риза Ban Sith Rice (Bun Thit).
