Ямайско пиле с сос за барбекю – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour.плюс време за мариноване Трудност: средни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,1 кг пилешки бедра (приблизително 8 бр.)
- 2 с.л. плюс 1 ч.л. столов оцет
- 2 с.л. ситно нарязан зелен лук (около 2 китки)
- 2 джалапена обелени и смлени
- 2 с.л. л. соев сос
- 2 с.л. л. сос с подправки за цвят (кухненски букет)
- 4 супени лъжици. л. пресен лимонов сок
- 5 ч.л. смлян лют подправка
- 2 дафинови листа
- 6 кайма скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. сол
- 2 ч.л. захар
- 1,5 ч.л. натрошени парчета сушена мащерка
- 1 ч.л. смляна канела
- 2 с.л. л. растително масло
- Ямайски сос за барбекю (вижте рецептата по-долу)
Ямайски сос за барбекю:
- 1 и 1/4 чл. кетчуп
- 1/3 чл. соев сос
- 2 с.л. л. Сос Пикапепа
- 2 с.л. л. изоставена марината
- 3 нарязани котлета от зелен лук
- 3 кайма скилидки чесън
- 3 супени лъжици. л. нарязан пресен джинджифил
- 1/3 чл. кафява захар
- 1/3 чл. столов оцет
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, джалапенос, корен от джинджифил, кафява захар, соев сос, лимонов сок, лук зелен, чесън, люспи, дафинов лист, мащерка, канела, кетчуп
Приготвяне на рецепта:
- Сложете пилешките бедра в купа със среден размер и изсипете 2 ст. оцет. Втрийте оцета в пилето с чисти ръце, изцедете останалите. Изплакнете пилето в студена вода и изсушете с хартиена кърпа. Поставете месото в голяма, плътна пластмасова торбичка. преди продължете, измийте добре ръцете си.
- За марината: В купа с хранителен комбайн разбъркайте останалата чаена лъжичка оцет, зелен лук, джалапенос, соев сос, сос за подправки, сок от лайм, люта подправка, лавр листа, чесън, сол, захар, мащерка и канела. Разбийте, докато хомогенно състояние, спиране на комбайна, ако е необходимо и изстъргване на силиконови парчета, прилепнали към краищата на купата шпатула.Оставете 2 с.л. л. марината за ямайски сос барбекю. Изсипете останалата марината в найлонов плик, така че да напълно покрити парчета пиле. Поставете този пакет в друг плътна торба със закопчалка или плитка чиния и поставете вътре хладилник за през нощта.
- Поставете решетката в центъра на фурната и я загрейте до 190 ° C. Леко намажете тавичка с размери 33х23 см. незалепващ тиган на среден огън Загрейте 1 с.л. л. масло.Поставете половината пиле в тигана кожата на бедрата надолу и гответе в продължение на 2 минути, докато кожата се покафенее. Обърнете пилето с щипци и гответе още 2 минути. място пържени пилешки бедра в подготвена форма.
- Използвайте ръкавици или ръкавици, внимателно избършете Избърсва горещата тава чисто с хартиена кърпа. в тиган загрейте останалата супена лъжица олио и запържете останалите пилешки бедра. Поставете пърженото пиле печете за 35-40 минути. докато пилето е готово. Сервирайте с Ямайски сос за барбекю.
- Ямайски сос за барбекю: В средно голяма тенджера смесете кетчуп, соев сос, сос Пикапепа, останалите 2 с.л. л.Марината от пастърма, чесън, чесън, джинджифил, кафява захар и оцет.Сварете соса до кипене, като разбърквате, докато се разтвори. Захар. Намалете котлона и продължете да кипвате на слаб огън. 12 минути, докато сосът леко се сгъсти.Извадете соса от котлона и оставете охлажда се на стайна температура. Прехвърлете соса в хранителен комбайн и бийте до гладко, спирайки уреда до за да съберете парчета силикон, прилепнали към краищата на купата Шпатула.Сервирайте стайна температура с ямайско пиле “Идиот”. Добив: 2,5 с.л.
