Японски сос от юфка Soba – подробна рецепта приготовления. 
Time: — В рецептахобемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2,5 с.л. даши или слаб пилешки запас
- 1/2 с.л. плюс 2 с.л. л. соев сос
- 4 супени лъжици. л. мирин
- 1 ч.л. захар
- 30 gr сушени люспи от риба тон бонито
- Елда с юфка (виж готвене)
- Ситно нарязан зелен лук
- Пържени гъби
- Пъдпъдъчи яйца
- Нори морски водорасли (пържени и нарязани на ситно)
- Нато (кисела соя)
Рецепти с подобни съставки: соев сос, мирин (ориз вино), риба тон, юфка, зелен лук, гъби, яйца, нори
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера смесете даши бульон, соев сос, мирин и захар, доведе до кипене. Добавете люспите бонито и отстранете веднага тиган от огъня. Изчакайте 10 секунди, докато люспите се влеят, след това прецедете ги. Охладете до стайна температура.
- Сварете елда юфка за няколко минути във варене вода. Хвърлете в гевгир и изплакнете в студена вода. служа потопете сос студен сос със зелено лук, пържени гъби, морски водорасли нори, пъдпъдъчи яйца и натто.
