Яйца в къри сос с оризова гарнитура и лук пръстени – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Най- реме: 1 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
къри
- 6 яйца
- Фъстъчено масло за задушаване и печене
- 1 тънко нарязан червен лук
- 2 смлени скилидки чесън
- 2 шушулки чили де арбола
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. семе от цира (кимион)
- 1 ч.л. куркума
- 450 gr кокосово мляко
- 1/2 с.л. вода
- 1 малък сноп от свежи листа на килантро
- 1 голям шалот, нарязан на тънки пръстени
- 1/4 чл. оризово брашно
ориз
- 1 супена лъжица. л. фъстъчено масло
- 2 стръка измити и нарязани на ситно праз (само бели) част)
- 1 супена лъжица. червен ориз
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. зеленчуков бульон
Рецепти с подобни съставки: ориз, яйца, кокосово мляко, Фъстъчено масло, праз, чесън, дафинов лист, черен пипер арбол, кориандър, кимион, куркума, кінза
Приготвяне на рецепта:
- Готвене на ориз: Поставете малък черпак в средата огън и загрейте фъстъчено масло в него, докато стане лъскав. Поръсете праза с малко сол (то излишна влага), добавете към олиото и пасирайте до омекване. Вдобавете получената смес и разбъркайте, докато стане не е напълно покрита с масло. Изсипете бульона и добавете лавра лист. Доведете до кипене и оставете да къкри 20 минути. със затворен капак. Когато оризът е сварен и абсорбира течност, отстранете го от котлона и дръжте на топло, така че да се влива (подходящо за тези цели кърпа или малък кариран).
- Готвене къри: Сварете тиган, пълен с вода до половината. Потопете внимателно яйцата във водата с голяма лъжица и гответе за 14 минути.
Съвет за готвене:
Намалете котлона, ако тиганът отново заври. Готови яйца веднага поставете в купа със студена вода, това ще помогне да се избегне появата на сива рамка около жълтъка. Оставете яйцата да се охладят студена вода за няколко минути, след което ги почистете и разрежьте пополам.В глубокойв тиган загрейте няколко супени лъжици фъстъчено масло, когато стане лъскава, добавете лука и чесъна и запържете до златисто цвят.
- Междувременно подсушете пипера и семената в малък тиган. кориандър и жира на средна температура, като бъркате постоянно, за да не изгорят. След като се появи миризмата, отстранете сместа от от огъня и се изсипва в мелница за подправки, за да ги избършете. Добавете получените подправки и куркума в тигана с лука и пасирайте за около 30 секунди, след което изсипете кокосово мляко и вода. Получената смес кипете и оставете да къкри 20 минути., че всичко е наситено. В последните 5 минути готвене добавете към къри половинки яйца. Постепенно въведете щедра шепа цилантро, правете това внимателно, за да не повредите яйцата.
- В малка тенджера добавете фъстъченото масло, така че да го покрива дъното на яхнията с 5 см. Разточвате шалот в оризово брашно и хвърли един пръстен в кофата, за да провери колко е горещо олио (при подходяща температура луковият пръстен започва да съска, кафяв и плава на повърхността). Запържете лука на порции пръстени, сложете върху хартиена кърпа и подправете със сол. Сервирайте всяко ястие с лъжица ориз, щедра порция сос от къри и половин яйце. Гарнирайте порции с пържени лукчета и веднага сервирайте на масата.
