Мексиканският чатбърбокс е обилна храна, пълна със зеленчуци и ярки южни аромати. Яйцата се добавят в тигана след как да се запържи зелен лук с люта чушка в масло джалапенос, по-малко жилава и бланширана царевица. След това в пържените яйца настърган пържен чедър, хрупкав тортила чипс и ароматна свежа килантро. Ястието е готово веднага щом яйцата са пълни zastynut. Сервирайте го, поръсено с резенчета авокадо и пико де гало, без която е трудно да си представим мексиканската кухня, както и изсушете със заквасена сметана. Страхотна идея за вкусна, стегната и здравословна завтрака. 
Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло
- 1 черен пипер бланширан, обелен и нарязан на кубчета
- 1 китка зелен лук, нарязан на ситно
- 1 червен джалапено, нарязан наполовина, обелен и нарязани на ситно
- 0,5 с.л. пресни царевични ядки
- 8 големи яйца
- 4 супени лъжици. тортилов чипс, леко натрошен
- 1 супена лъжица. настърган чедър (около 100 гр.)
- 1/4 чл. пресен чилантро, разкъсан + допълнително за сервиране
- Авокадо на кубчета, заквасена сметана и пико де гало, за фураж
Рецепти с подобни съставки: яйца, бланширан пипер, черен пипер жалапенос, царевица, сирене чедър, сос пико де гало, авокадо
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете маслото на умерен огън в чугун тиган с диаметър 25 см. Добавете бланширания зелен зелен лук и Халапеньо; запържете, като бъркате, докато зеленчуците леко омекнат, 1-2 минути. Добавете царевицата и 3/4 ч.л. сол; пържете от време на време бъркане, докато зеленчуците омекнат, около 2 минути.
- В голяма купа разбийте яйцата с 1/4 с.л. вода и 0,5 ч.л. сол. Добавете яйцата в тигана и запържете, като бъркате непрекъснато със силикон шпатула, докато се втвърдят, около 2 минути. Добавете в тиган тортила чипс, 3/4 с.л. сирене и киранто; разбъркайте запържете до равномерно разпределете съставките, още 1-2 минути.Забележка Ако готвите в тиган над въглен или огън, след това пържете още малко.
- Поръсете омлета с останалите 1/4 с.л. сирене и сложете отгоре авокадо, заквасена сметана, пресен пико де гало салса и поръсете кориандър.
