Яйца от бекон с бекон – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. Трудност: средно Поръчки: 4 – 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Яйца с брашно
- 8 яйца
- 8 дебели филийки канадски бекон
- 4 английски кифла
- 1/4 чл. бял оцет
- Рецептата за сос Hollandaise по-долу
- 4 супени лъжици. салатна смес mesclan
- Сок 1 / 2-1 лимон
Сос Hollandaise
- 6 жълтъка
- 450 gr масло
- 6 супени лъжици. л. бял винен оцет
- 1 ч.л. нарязан пипер
- Кубчета лед, ако е необходимо
- Сок 1 лимон
- Щипка лют червен пипер
Рецепти с подобни съставки: яйца, бекон, салата смес Меслан, лимонов сок, винен оцет, смлян кайенски пипер
Приготвяне на рецепта:
- Напълнете голяма тенджера с половин вода и донесете възпаление. Добавете оцет и намалете котлона, докато в тигана се появи повече няма да има повече мехурчета. Разчупете яйцата много близо до повърхността вода и внимателно потопете всяко яйце във вода. Гответе яйца вътре в рамките на 3-4 минути С помощта на нарязана лъжица извадете яйцата от тигана и поставете в купа със студена вода. Оставете яйцата в студена вода и Не разливайте течност за претопляне на яйца. Ако ти приготвени предварително яйца, след това те трябва да се загреят в ново вода!
- Намажете голям тиган със зехтин и загрейте среден огън. Добавете резенчета канадски бекон и ги запържете с и двете страни до горещо, но не кафяво цветове. Кафяви английски кифли. Сложете 1 резен канадски бекон за всеки английски мъфин.
- Загрейте яйчена вода (или тиган с нова вода, ако искате сварени предварително) и поставете яйцата във вода за 1 мин. или докато яйцата Не загрявайте, но не ги гответе повече. С помощта на прореза лъжица извадете яйца от топла вода, петно чиста хартия или кухня с кърпа и поставете по 1 яйце върху всеки английски мъфин. изливам сос холандлайз.
- Смесете салатената смес с лимонов сок, зехтин и със сол. Гарнирайте всяка чиния със зеленчуци преди сервиране. вино: шампанско Prosecco
Сос Hollandaise
В малка лодка за подгряване разтопете маслото на среден огън. Чао масло стопява се, отстранете пяната, която се образува на повърхността. Томита олио за 15-20 минути и внимателно събирайте прозрачни масло в мерителна чаша или малка кана с чучур. Не забравяйте да оставите твърди млека на дъното на тигана. Така е наречено избистрено масло. В малка тенджера комбинирайте оцета и пипер и оставете да къкри върху почти целия оцет няма да се изпари. Махнете тигана от котлона и хвърлете няколко зарчета върху него. лед; изчакайте, докато се разтопят.В средна метална купа разбийте жълтъците, докато станат пенести. деформация течност с оцет и черен пипер в смес от яйца.Изсипете малко вода, така че да покрие дъното, в средната тава и донесете възпаление. Поставете метална купа отгоре на тигана и внимателно пригответе яйцата на водна баня, често разбиване, в 2-3 мин. Много бавно започнете да добавяте изяснено масло. Започнете с 2-3 капки и продължете да наливате няколко капки, продължете да добавяте няколко капки масло в същото време. Ако яйцата, които смятате, че се готвят твърде бързо, извадете купата от тигана и намалете котлона. Ако яйцата започнат за да се коагулира, веднага добавете кубче лед за охлаждане на яйцата. Продължете да добавяте масло по малко, докато стане добре смесена с останалите съставки. Сосът трябва да бъде пениста и гъста. Веднага щом маслото се комбинира с всичко към останалото, добавете лимонов сок и подправете соса с кайенски пипер и сол.Поднесете соса от яйца.
