Зауербратен – мариновано говеждо печено – подробна рецепта приготовления.за делиться с друзьями: 
Time: 4 час.плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 4 – 6 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 част от секцията (1.6-1.8 кг.), Пулпа на долната част на бедрото
- 18 бр. смачкани традиционни бисквитки с тъмен джинджифил (приблизително 140 гр.)
- 2 с.л. вода
- 1 супена лъжица. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. червен винен оцет
- 1 средно голям нарязан лук
- 1 голям нарязан морков
- 1 супена лъжица. л. плюс 1 ч.л. едра сол за месо
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 2 дафинови листа
- 6 скилидки пъпки
- 12 плодове хвойна
- 1 ч.л. синапено семе
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1/3 чл. захар
- 1/2 с.л. стафиди без семена (по избор)
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, ябълков оцет, вино оцет, печива от къс хляб, лук, моркови, дафинови листа, карамфил, синапено семе, хвойна плодове, стафиди
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера на силен огън смесете вода, ябълка оцет, червен винен оцет, лук, моркови, сол, черен пипер, лавр семена от листа, карамфил, хвойна и горчица. Корица и доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри на слаб се вари 10 минути Оставете да изстине.
- Изсушете парче месо и го настържете с растително масло и сол от всички страни. На силен огън загрейте голям тиган, сложете месото в него и запържете от всички страни, около 2-3 минути. свсяка страна. Когато маринатата се охлади толкова много, че можете ще спуснете пръста си и няма да се изгорите, сложете месото в съд от неактивен материал и се пълни с марината. Сложете в хладилника за 3 дни. Ако месото не е напълно потопено в течност, обръщайте го веднъж на ден.
- След 3 дни мариноване, загрейте фурната до 160 ° C. Към месото и марината добавете захар, покрийте и поставете в средата на фурната. Печете до омекване, около 4 часа.
- Извадете месото от съда и го дръжте топло. деформация течност за отстраняване на твърди частици. Изсипете течност обратно в тиган и се слага на умерено силен огън. Добавете трохи джинджифилови бисквитки и гответе до сгъстяване, като периодично разбърквате. Прецедете соса през ситно мрежесто сито, за да премахнете бучките. Подобавете стафиди по желание Нарежете месото и сервирайте с сосът.
