Зеленчукови супи: опции за готвене - Подробни рецепти със снимки.

Дизайнер на супи по съставки. Превърнете любимите си зеленчуци в шарена супа от пюре – много опции! Споделете с друзьями:

Contents

1 1. Выберите овощи.
2 2. Подгответе основата.
3 3. Варете зеленчуците.
4 4. Завършете готвенето.
5 5. Изберете гарнитура.

1. Выберите овощи.

Пригответе зеленчуци от една цветна категория, като използвате до 3 вида (общо 3 с. л. ):

Червено / лилаво

Червен пипер, нарязан на ситно

Червено зеле, котлет

Цвекло, кори и копър

оранжев

Тиква от бутер, обелете и нарежете

Оранжев пипер, нарязан на ситно

Сладък картоф, кори и зарове

Моркови, обелете и нарежете

жълт

Замразени царевични зърна

Жълти тиквички, нарязани

Жълт пипер, нарязан на ситно

Жълто цвекло, кори и зарове

зелен

Броколи съцветия

Грах, размразяване

Тиквички нарязани

Нарязваме аспержите

Листни зелени (спанак, рукола, водна креса или зеле) кале), нарязани

Едамаме замразени зърна

бял

Съцветия от карфиол

Скилидки чесън, обелете (не повече от 1 с.л.)

Нарязана глава от копър

Картофи, кори и зарове (не повече от 2 с. Л.)

2. Подгответе основата.

В средна яхния загрейте 2 супени лъжици. л. маслинено или кремообразно масла на умерен огън. Добавете 1 с.л. нарязан лук или праз и варете, като разбърквате, 3-5 минути. до мекота; сезон 1/2 ч.л. сол и щипка черен пипер. Добавете 1 с.л. кълцано обелени картофи, след това не повече от 3 от следните съставките. Гответе, като разбърквате, за още 2-3 минути да покрие картофи.

Джинджифил, 1 с.л. л., обелете и нарежете

Чесън, 1 скилидка, котлет

Дафинов лист, 1 цяло

Мащерка, 3-4 клона

Розмарин, 1 стрък

Кайен пипер, щипка

Настърган индийско орехче, щипка

3. Варете зеленчуците.

Добавете 3,5 с.л. леко осолени пилешки или зеленчукови бульон (или вода) и се довежда до леко кипене; добавете приготвените зеленчуци. Задушете за около 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат (ако използвайте грах или листни зеленина, добавете ги в последните 5 мин. готвене). Отстранете от топлината, отстранете цели клонки зеленина и охладете супата поне 5 минути. Мийте внимателно, докато еднородност с потопяем блендер или на 2-3 стъпки с редовен пасатор (не го пълнете повече от половината).

4. Завършете готвенето.

Ако е необходимо, затоплете супата, като добавите вода, ако е прекалено дебел. Сол и черен пипер. За по-богата текстура разбърква се в 1 / 4-1 / 2 с.л. тежка сметана или кокосово мляко, или 1 Чл. л. (15 гр.) Масло.