Кускус – пшенична крупа Магрибски или Бербер произход. В момента най-често срещаният кускус от грис, получен от твърда пшеница. Кускус традиционно на пара и се сервира със яхния и зеленчуци. В настоящето рецепта за кус-кус, сервирана с пиперки на скара, тиквички, гъби, чесън и билки, както и сос от кисело мляко, черен пипер и чесън. Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 473, обща мазнина 16 g, наситени мазнини 2 g, протеин 17 например, въглехидрати 72 g, фибри 12 g, холестерол 2 mg., натрий 616 мг., сахар – г. 
Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 зърна чушки (всякакъв цвят), отстранете стръкчето, семената и нарязани на 4 части
- 1 жълта тиквичка, нарязана на филийки с дебелина 0,6 см.
- 225 gr. шитаке, отрязани крака
- 2 скилидки чесън, необелени
- 2-3 стръка мащерка, розмарин или риган
- 3 супени лъжици. л. зехтин, плюс още малко за смазване
- 1 голям червен лук, нарязан на резени 0,6 см. дебелина
- 280 гр кус-кус
- 1/2 с.л. 2% гръцко кисело мляко
- 1/4 чл. нарязани бадеми пържени
Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, жълти тиквички, гъби шийтаке, чесън, мащерка, червен лук, кускус, кисело мляко, бадеми
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте грил тиган на силен огън. В голяма купа смесете черен пипер, тиквички, гъби, чесън, билки, маслина олио, 1 ч.л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер. Намажете кръгчета от червено лук със зехтин и сол. Намазнете грил тиган със зехтин масло, след това запържете върху него смес от чушка и кръгчета лук (ако е необходимо на порции), като се обърне, докато стане мек и появата на ленти от грил тигана, около 10 минути. Почистете чесънът.
- Междувременно гответе кус-куса, следвайки инструкциите на опаковки.
- Натрошете чесъна в малък хранителен комбайн или пасатор, 2 резенчета печен пипер на скара и кисело мляко, докато еднаквост. Добавете 1/4 ч.л. сол и черен пипер на вкус. парче останалата чушка на парчета и я смесете с тиквички, гъби, билки и лук в голяма купа; подправете със сол.
- Разбъркайте кус-куса с вилица и подредете върху чинии. От горе сложете зеленчуци и бадеми и сервирайте със сос от кисело мляко.
