Зелеви рулца с пилешко месо и гъби – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: СангВреме: 1 час. 25 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голяма глава пекинско зеле (Napa зеле)
- 1 филе от пилешки гърди без кожа, нарязано на кубчета
- 4 сушени гъби шийтаке
- 60 gr варена шунка, нарязана на малки кубчета
- 1 ч.л. нарязан корен от джинджифил
- Груба сол
- 2 ч.л. Китайско оризово вино или суха шери
- 1 супена лъжица. л. тъмно сусамово масло
- 1 ч.л. соев сос и още за сервиране
- 1 супена лъжица. л. царевично или картофено нишесте
- 1 голям яйчен протеин
- 4 пера от зелен лук, нарязани наполовина по дължина и нарязани на ситно филийки
- 1/4 чл. нарязана на кубчета хикама
- Растително масло за пържене
Рецепти с подобни съставки: китайско зеле (Napa), пилешко месо гърда, шунка, гъби шийтаке, корен от джинджифил, саке, шери, соя сос, нишесте, яйца, зелен лук, хикама
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе пълнежа: накиснете гъбите в гореща вода за 30 мин .; изцедете водата. Нарежете краката, нарязайте шапки и поставете вътре хранителен преработвател. Добавете пилешко месо, шунка, джинджифил, 2 ч.л. сол, оризово вино, сусамово масло, соев сос, нишесте и яйце протеин. Смелете в груба паста, като превъртите 3-4 пъти. Разбъркайте зелен лук и хикама. Покрийте и хладилник за 30 минути
- Демонтирайте главата на зелето в листа; долната част (запазете останалите части на листата за друга използвате). Поставете по един десерт в центъра на всяко листо лъжица пълнеж. Увийте листата на руло и ги поставете върху съда със шев надолу.
- Загрейте тиган до средна температура. Налейте тиган 0,5 см. растително масло. Сложете рулца и запържете докато месото е готово и зелето стане златист цвят, приблизително 2 минути. от всяка страна. Прехвърлете рулца на хартиени кърпи и изцедете излишъка мазнина. Сервирайте зелеви рулца със соев сос.
