Зур Белеш

6

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 3h 20мин
    • 0.0.2 Средно ястие
    • 0.0.3 180,6kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  3h 20мин

• Трудност с рецепта
  

  Средно ястие

• Енергийна стойност
  

  180,6kcal

• оценка

• рецепта

Zur Belish – в превод от татарски “голям пай”, те могат за да нахраните голяма компания вкусна и задоволителна.Обикновено zur belish приготвени у дома в празници за скъпи гости или през почивните дни за вашите близки и скъпи.

Да започнем!

Съставките

0/14 съставки

• кефир – 150гр. (за теста)
• заквасена сметана – 200гр (за тесто)
• яйце – 1 бр. (за теста)
• растително масло – 1 супена лъжица (за тесто)
• масло – 150гр (за тесто)
• сол – 0,5 ч.л. (за теста)
• сода – 1 ч.л. (за теста)
• брашно – 700 г (за тесто)
• агнешко – 1,5 кг (за пълнене)
• картофи – 1,5 кг (за заливка)
• лук – 2бр. (за пълнене)
• сол – 0,5 ч.л. (за пълнене)
• черен пипер – на вкус (отгоре)
• бульон – 1 чаша (за изсипване в пай)

3ч 20мин3ч 20мин 180,6

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Смесете заквасена сметана, кефир, яйце, растително масло, разтопено масло и сол. Гасим една чаена лъжичка сода с оцет и добавяме в сместа. Изсипете брашното и омесете тестото. Покрийте тестото и резерват.
2. Нарязваме месото на кубчета, около 1 см. Картофи нарязани на кубчета. Нарежете лука на ситно.
3. Смесете месо, лук, картофи, сол и черен пипер на вкус.
4. Изсипете 300 мл в малък съд. вода, добавете 50 gr. масло, 1/3 ч.л. сол, доведете до кипене и гответе двойка минути – и нашия бульон за пълнене е готов.
5. Смесете отново тестото с ръце и разделете на пропорции от 1 до 3.
6. Повечето ще отидат до дъното. Разточете тестото, така че да го краищата се увиснаха по ръбовете с 5-6 см. Поставете пълнежа в тестото. Събираме краищата на тестото до върха и прищипваме.
7. Разточете парче тесто за капака, покрийте пая и щипка със страничните ръбове на тестото.
8. В средата на пая направете дупка с размерите на монета и покриваме го с „топка“, ще излеем нашия бульон в тази дупка.
9. Намажете пая с разтопено масло и поставете печете във фурната.При температура 200 градуса за 2-2,5 часа.
10. След час и половина изваждаме пая, отваряме “топката” и заливаме 1 чаша бульон в него, затворете “топката” и изпратете обратно към изпечете фурната.
11. Приятен апетит.

Ключови думи:

• агне
• втори
• печене
• Зур Белеш
• картофи