Популярна закуска в Сицилия под формата на оризови топчета с пълнеж, Нарежда се в галета и се пържи в тиган. Името Аранчини се превежда от италиански като „портокали“. Ястието получи името си заради външната прилика на кокетното оранжеви топки със сицилиански портокали – плодов символ остров. Arancini е направен от нишесте варен ориз сорт, който е лепкав и поддържа формата си. В Италия например, те често се правят от останките на ризото. Започнете топките Сирене на чиния, оваляйте в паниране и запържете. Хрупкави и вкусни arancini са страхотни като закуска праздничном столе. 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: Лесно Количество: 16 оризови топки Рецептите използват размери вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. ориз Арборио
- 3 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 2 с.л. л. печени борови ядки
- 0,5 с.л. настъргано сирене моцарела (60 гр.)
- 0,5 с.л. настърган кашкавал (60 гр.)
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- 2 големи яйца
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 1,5 с.л. галета
- Плитка готварско олио
Рецепти с подобни съставки: ориз Arborio, сирене моцарела, сирене fontina, пармезан, борови ядки, галета, яйца, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В средно голяма тенджера смесете бульона и 1/4 ч.л. сол и довеждаме до кипене на умерен огън. Изсипете ориз, намалете леко до слабо и оставете да къкри до готовност за около 20 минути. Разположете ориз върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия и напълно готино.
- Комбинирайте борови ядки, моцарела, шрифт и магданоз.
- В голяма купа разбийте яйцата, след което добавете охладения ориз, Пармезан и 2/3 чл. галета. Форма от смес от 16 топки с диаметър 4 cm.
- Изсипете останалите галета в плитка купа. Натиснете средата на всяка оризова топка с пръст, вкарайте в 2 ч.л. отвор смесете с моцарела, след което натрошете ориза наоколо пломби за запечатване.
- Разточете топките в галета и сложете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Покрийте го свободно филм и се съхранява в хладилник за най-малко 1 час или за една нощ (ако оставите за една нощ, преди пържене, навийте на руло галета).
- В голяма тенджера на среден огън загрейте 1,5 cm. растително масло, докато термометърът с дълбоки мазнини покаже 175 ° С. Запържете оризовите топчета няколко наведнъж до златисто цветове от всички страни, около 4 минути. Махнете прореза с лъжица и прехвърляне на хартиени кърпи; сол на вкус.
