Понички от Behnier – популярно лакомство на френски и креолски език кухни. Но ако френският пържен бейне от тестото, след това в креолска кухня, това е понички, приготвени от тесто с мая, често квадратни форма. Те се оказват не по-малко вкусни от крема, но са приготвени малко по-лесно. Направете шоколад поничка Behnier Ganache. Дълбоко ги запържете и поръсете с пудра захар. обикновено Бениер се сервира горещ за закуска с чаша кафе. друзьями: 
Time: 2 час. 15 минути плюс време на ферментация Трудност: лесно Количество: 18 fritters В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
понички
- 2/3 чл. мляко (40 ° C)
- 2 и 1/4 ч.л. бърза суха мая
- 1/3 чл. захар
- 3 яйца на стайна температура
- 3,5 с.л. първокласно брашно
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 0,5 с.л. парченца масло, стайна температура
- Растително масло за дълбоко пържене
- Пудра захар
Ганаш пълнеж
- 0,5 с.л. мастен крем
- 120 gr. нарязан тъмен шоколад
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, по-високо брашно сортове, яйца, мляко, сметана, тъмен шоколад, меласа, захар за глазура, индийско орехче
Приготвяне на рецепта:
- В купа комбинирайте мляко, мая, захар и яйца. Добавете брашното сол и индийско орехче и разбъркайте на ръка или използвайки миксер с закачалка за кука. Веднага започнете да добавяте малко олио и продължавайте да бъркате, докато тестото не се е събрало на бучка. използвайте миксера, продължавайте да омесвате тестото за около 5 минути, докато стане гладка и еластична. И ако работиш ръчно, след като тестото стане трудно да се омеси, го разстелете върху леко набрашнена повърхност и месете с ръце, докато гладкост и еластичност.
- Сложете тестото в леко намаслена купа, покрийте залепнете филм и оставете да втаса най-малко 2 часа или хладилник за една нощ.
- Пълнеж от ганаш.Добавете сметана до кипене и изсипете нарязан шоколад с тях. Внимателно разбъркайте до шоколад не се топи, след това добавете растително масло и царевичен сироп. След това охладете ганаша до стайна температура и го поставете вътре хладилник за около 2 часа, за да замръзне преди това използвате.
- Бенджамин: Разточете тестото в правоъгълник с дебелина 0,5 см., с размери приблизително 45×37 см. Разрежете го наполовина и едно сложете половината от тестото 18 пълни с.л. ганаш в далечината на около 2,5 см един от друг, 6 лъжици на 3 реда. капак отгоре на второто парче тесто, леко натиснете между тях плънка, за да изтръгне въздуха около нея.
- Изрежете краищата и отрежете 18 бр. победи, всеки квадратен размер приблизително 2 см. Поставете белтък върху лист за печене. за печене, покрийте с лепило и оставете тестото да втаса в рамките на 30 минути
- Изсипете олио в фритюрника с дълбока мазнина (според инструкциите производител) или в голям дълбок тиган, така че да е така само 7 см, напълнени с масло. Загрейте маслото до 175 ° C (ако запържете в тиган, използвайте термометър за сироп). Подгответе тавичка за хартиена кърпа охлаждаща решетка върху нея.
- Поставете белтъкът върху нарязана лъжица и внимателно го спуснете във врящо масло. Поставете възможно най-много понички в маслото, но оставете между тях те имат минимално разстояние 2 см. Запържете камшика за около 3 минути, след това обърнете и пържете още 3 минути до златисто кафяво цвят. С помощта на прореза с лъжица поставете барабана на телена поставка, така че чашата излишното масло и оставете да се охлади поне 5 минути. Besnier сервира се топла или на стайна температура в същия ден, когато пържено, поръсено с пудра захар.Рецепта за френски тостове с течен пълнеж.
