Леки и ефирни кифлички с вкус на известни гевреци със сол изпечена от тесто с мая. След ферментация оформете от тесто кифли с охлюви, оставете ги да втасат и ги обелете във вряща вода със сода и сол. Това ще даде на кифличките вкус и аромат на гевреци, и с печене те са покрити с характерна кафява коричка. преди как да сложите кифлички във фурната, намажете ги с яйце и поръсете зърна морска сол. Рулца от крендел са вкусни и идеален за приготвяне на сандвичи и бургеров. 
Time: 4 час.45 минути Трудност: средно Количество: 8 ролки в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. мляко
- 1 саше 7 гр. активна суха мая (2 и 1/4 ч.л.)
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 2,5 с.л. брашно + допълнително за работа
- 1 ч.л. фина сол
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, стайна температура
- 0,5 с.л. сода
- 1/4 чл. едра морска сол + допълнително за поръсване кифлички
- 1 голямо яйце, леко разбито
Рецепти с подобни съставки: мляко, мая, кафява захар, първокласно брашно, масло, люспи от морска сол, яйца
Приготвяне на рецепта:
- В малка тенджера загрейте млякото до температура 40 ° C и изсипете в купа със среден размер. Изсипете мая отгоре и оставете за около 2 минути. Поръсете със захар и оставете настрана появата на пяна, за около 5 минути.
- Смесете брашното и фината сол в купа с неподвижен миксер кука за тесто Смесвайки на ниска скорост, добавете мая и смес и омесете гладка и мека, но леко лепкаво тесто, около 2 минути. Поръсете голяма купа кулинарен спрей; сложете тесто в него, покрийте с полиетилен филм и оставете да втаса при стайна температура, докато тестото няма да се удвои по обем за около 1 час.
- Напръскайте лист за печене с кулинарен спрей. Оформете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разтегнете го в лог Дължина 40 см, широка около 5 см. Нарежете на 8 равни части. Разтегнете всяко парче във въже с дължина 15 см, след което навийте охлюв, придърпвайки края навътре. Поставете кифлички върху лист за печене и покрийте с пластмасова обвивка. Оставете почивка в стаята 15 минути, след това хладилник за около 2 часа тестото да втаса леко.
- Загрейте фурната до 200 ° C. Изсипете в голям съд или дълбок тиган 8 см вода. Добавете сода и 1/4 с.л. едрозърнеста сол и доведе до кипене. Добавете половината цели кифлички към водата и гответе, докато леко набъбнат, около 1 минута, като ги обърнете с помощта на прореза с лъжица. Поръсете отново тигана със спрея за готвене и сложете кифличките върху него. Повторете същото с останалите кифли. Леко намажете кифличките с разбито яйце и поръсете с едри със сол.
- Сложете във фурната и печете, докато кифличките се покрият златисто кафява коричка, 18-20 минути, като обърнете тигана другата страна в средата на печенето. Сложете готовите кифлички телена рейка и охладете за 10 минути върху лист за печене, след това изместете на багажника за тел, за да се охлади напълно.
