бърз квас градски
Какво питие да пиеш, за да утолиш жаждата и тялото да моля? Разбира се, квас! Защо бърз квас? Рецептата е такава! когато няма време да се оправя с малц, друга “мъдрост на старото напитка, “градският метод” идва на помощ. Това е името на рецептата предприемчиви домакини.
Бърз квас. Рецептата е “градска”
За да приготвим бърз квас, трябва:
- Ръжени бисквити (с корички) – 1 чаша.
- Бира – 0,5 чаши.
- Кефир – 0,5 чаши.
- Моркови – 1 бр.
- Цвекло – 1 бр.
- Сол – 1 ч.л.
- Мед – 1 супена лъжица
- Малинови листа (могат да бъдат сухи) – 1 супена лъжица
- Преварена вода – 3л.
Напитката е вкусна, освежава не по-лошо от истински бриз! Идеален за окрошка, студени супи (супа от цвекло), маринати до месо, риба.
Можете да приготвите бърз квас така:
Чувствайте се свободни да отрежете “капака” на ръжен хляб, разделете на малки кубчета и изпратете във фурната.
Кефирът се смесва с бирата, добавя се половин порция бисквити и се оставя за 5 часа за ферментация.
Настържете цвекло с моркови, смесете с мед, листа малини, сол. Комбинирайте масата със смес от кефир и бира, добавете вода. Важно е температурата на водата да е поне 30 °. Така е гарантира естествен процес на ферментация.
Бъдещият квас трябва да гребе добре. Обикновено достатъчно 2-3 на деня. Препоръчвам да го оставя като закваска.
Вкусни идеи
Имайки такъв квас в хладилника, можете да фантазирате с него съставки: направете “бърз” квас в обикновена вода, без зеленчуци, но с билки или със стафиди. Разбира се, че трябва да добавите захар, за подпомагане на процеса на ферментация. Няма време да печете хляб? Донесете почти до „чернотата“ една партида бисквити и то смело разредете с изгорен хляб обикновени бисквити. Ще се окаже наситен тъмен цвят!
