Домашните колбаси са вкусни и здравословни, не съдържат нищо, т.е. с изключение на месо и малък набор от подправки. И ги готви не по-трудно от пърженето на котлети, ако имате месомелачка специална дюза за колбаси. Според тази рецепта можете да готвите много колбаси, съхранявайте ги във фризера и, ако е необходимо излезте и запържете. Приготвят се от свинско рамо с чесън, градински чай, червен пипер и настърган пармезан, което ги прави на вкус невероятно. Изберете месо със слоеве мазнина, след това колбаси ще бъде много сочен и нежен. След месомелачката се изисква мляно месо разбит с миксер, това ще му помогне да легне плътно оболочку. 
Time: 1 hour. 15 минути Трудност: твърд Количество: 18-20 колбаси Рецептите използват размери вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2,2 кг свинско рамо (добро съотношение на месо и мазнини), нарязани на парчета от 2,5 cm.
- 12 скилидки чесън натрошен
- 1 голям куп пресен градински чай или 2 малки гроздове, ситно кълцано
- 1/4 чл. сол
- 2 с.л. л. люспи от червен пипер
- 3/4 чл. студена вода
- 1 супена лъжица. настърган пармезан
- Естествен корпус за колбаси, измити отвън и отвътре и напоена с вода
- Специално оборудване: месомелачка и накрайник за колбаси към месомелачката
Рецепти с подобни съставки: свинско рамо, чесън, градински чай, люспи от червен пипер, пармезан
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа комбинирайте свинско, чесън, градински чай, сол и смлян червен пипер. Прекарайте месната смес през месомелачка с диск с големи отвори. Повторете, като прехвърлите цялото месо през месомелачка два пъти.
- Поставете каймата в купата на неподвижния миксер с накрайника с шпатула. Добавете половината вода и половината пармезан и разбийте на средно скорост за 3-4 минути. Повторете същото с останалите месо, вода и сирене.
- Оформете тест котлет. Пържете и опитайте уверете се, че наденицата е вкусна.
- Прикрепете главата на колбаса към месомелачката, без да изваждате острието и шофиране.
- Естествената обвивка за колбасите трябва да е много влажна, поставете желаната дължина върху дюзата за колбаси. Сложете повече кайма в тиган за месомелачка. Задръжте с последните три пръста. черупката на дюзата, така че да минава между големите и показалеца си. Включете мелницата на умерено ниско скорост и запълнете черупката, опитвайки се да избегнете появата въздушни джобове. За да напълните добре черупката, може би вие ще трябва да направи няколко опита. Първата двойка колбаси може да бъде твърде хлабав или прекалено стегнат. Това е нормално. Помислете това първата палачинка е на бучки.
- Завийте черупката на няколко места, за да получите около един и същ размер колбаси. Вържете ги с конец за месо, да се запечата добре. Преди готвене пробийте колбасите с щифт или шиш, за да пуснете пара (а колбасите не повлияна).
- Загрейте грила или тигана. Запържете колбасите до готовност, 7-8 минути от всяка страна. Сервирайте веднага или охладете до стайна температура.
забележка
Получавате голяма партида колбаси, но те се съхраняват добре фризер. Ако все още имате черупки, ги обелете и поставете в хладилника. Те се съхраняват много дълго време.
