Изпечете кекс с аромат на традиционните латиноамерикански кифли churros и го сервирайте с пикантен шоколадов сос. торта , изпечен вътре голяма форма с дупка в средата, която позволява на ума печете равномерно от всички страни. Когато кексът се охлади, смажете цялата повърхност с разтопено масло и поръсете със сместа захар с канела, тя ще придаде на печенето вкус на популярните churros. И за да направите шоколадов сос, гответе в тенджера смес от нарязан шоколад и сметана, добавяйки малко кафява захар, какао на прах, екстракт от ванилия и щипка чили на прах, който напълнете соса с неговия затоплящ пикантен вкус. друзьями: 
Time: 2 час. 40 мин. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
Кекс
- 220 gr масло, стайна температура + по желание за смазване на формата
- 2 и 3/4 чл. първокласно брашно + допълнително за поръсване форма
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. сол
- 1 и 3/4 чл. гранулирана захар
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 4 големи яйцата + 2 жълтъка, стайна температура
- 0,5 с.л. заквасена сметана
- 3/4 чл. пълномаслено мляко
Хапване на захар от канела
- 1/4 чл. гранулирана захар
- 1 ч.л. смляна канела
- 2 с.л. л. (30 гр.) Разтопено масло
Пикантен шоколадов сос
- 1 и 1/4 чл. обезмаслен крем
- 1/4 чл. кафява захар
- 2 с.л. л. какао на прах
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 ч.л. Ancho Chili Powder
- Щипка сол
- 110 gr. полусладък шоколад нарязан
Рецепти с подобни съставки: тарталет, първокласно брашно, шоколад полусладко, какао, пипер аншоа, канела, сметана, мляко, заквасена сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Маслена форма за кекс с масло обем от 10 супени лъжици. с дупка в центъра, внимателно смазвайки всичко ъгли и завои; поръсете с брашно и отърсете излишното.
- В купа със среден размер комбинирайте брашно, бакпулвер, канела и солта. Разбийте в голяма купа с миксер на средна скорост. масло, гранулирана захар и ванилия до светло и буйно маса, около 5 минути. Смесете яйцата едно по едно, след това жълтъците. Разбъркайте заквасената сметана, разбивайки масата до хомогенна консистенция. Тестото може да изглежда свити. Намалете скоростта на миксера до ниска и в три подхода смесете брашнената смес, редувайки я с мляко. Омесете тестото.
- Сложете тестото в подготвената форма, загладете повърхността и чукнете калъпа на плота няколко пъти, за да се освободи големи въздушни мехурчета. Печете докато дървеното шишче, вмъкнат в центъра на тарталета няма да излезе чист, около 55 минути. Прехвърлете в телена поставка и оставете да се охлади във форма за 10 минути; разхлабете краищата на тарталета с дървено шишче и го поставете върху скарата, да се охлади напълно.
- Направете гарнитура от захар с канела: смесете на едро купа захар и канела. Работейки на части, намажете тортата с разтопеното масло. Като го държите върху купа, поръсете с канелена захар, натискане на топинг за залепване
- Направете пикантен шоколадов сос: в малка тенджера смесете сметана, кафява захар, какао на прах, ванилия, прах чили и сол. Довежда се до кипене на среден огън; готвач, разбърква се, докато захарта се разтвори, 2-4 минути. Извадете от печката и добавете шоколад. Оставете да престои 2 минути, след което разбъркайте докато получаване на хомогенна маса. Сервирайте подправен шоколадов мъфин сосът.
