Дълбоко пържени яйца в месен сос – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:James Wojkick Време: 45 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
яйца
- 6 яйца на стайна температура
- 4 филийки бял хляб на тост, препечена филийка
- Сол и прясно смлени чушки
- 1 супена лъжица. галета
- Растително масло, за дълбоки мазнини
- 1 супена лъжица. брашно
сос
- 250 gr колбаси за пържене, отстранете филма
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1 супена лъжица. пилешки бульон
- 1 ч.л. зехтин
- 2 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: яйца, купат (колбаси за пържене), брашно, галета, бял хляб, тостове, сметана, магданоз, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Гответе яйца: сложете 4 яйца в тиган със студено вода и се довежда до кипене. Гответе на среден огън за 5-6 минути. Сложете яйцата в студена вода и охладете. Тогава ясно от черупка и избършете яйцата на сухо.
- Изсипете брашно в купа и смесете със сол и черен пипер. Налейте още една купа галета. Разбийте останалото в трета купа 2 яйца, добавете сол и черен пипер. Разточете първо варените яйца в брашното, след това в разбитите яйца отстранете излишните капки и след това навийте на руло галета. След това потопете отново в течни яйца и Поставете панираните яйца в галетата чиния с пергаментова хартия, поставена на студено място време, докато приготвяте соса. Заделяме 2 супени лъжици за сос подправено брашно.
- Пригответе соса: загрейте зехтина в тиган. Добавете наденица и пържете на среден огън, омесвайки дървени с шпатула, 3-4 минути. Добавете мащерката и останалите 2 с.л. л. брашно запържете, като разбърквате, минута. Изсипете пилешкия запас и сметаната, донесете до кипене и се готви, като се разбърква от време на време, докато сосът стане гъст, 4-5 минути. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер. на вкус. Ако сосът е гъст, разредете със сметана или вода.
- Яйца с дълбоко пържене: изсипете в тиган приблизително 5 см. растително масло и загрейте до 190 С. С помощта на нарязана лъжица внимателно потопете панираните яйца в горещото масло и запържете, обръщайки, до златисто кафяво, около 2 мин. Прехвърлете върху хартиена кърпа и изцедете излишъка масло.
- Нарежете яйцата наполовина и сложете тостове, залейте със соса. Сервирайте горещо.
