Домашен картофен пай – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
За пълнежа:
- 700 gr. необелен сладък картоф сладък картоф
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 2 големи яйца
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1/2 с.л. светлокафява захар
- 1/4 чл. царевичен сироп или меласа
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. фино смлени соли
- 1/4 ч.л. прясно настърган индийско орехче
- 1/4 ч.л. смлян джинджифил
- Щипка смлени карамфил
За теста:
- 1 1/4 чл. първокласно брашно
- 2 с.л. л. захар
- 1/2 ч.л. фино смлени соли
- 1/4 чл. маргарин
- 120 gr. студено масло, нарязано на кубчета
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет или бял винен оцет
За украса:
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 1 супена лъжица уиски или коняк
- 1 супена лъжица. американски орехи
- 1 яйчен белтък
- 3 супени лъжици. л. захар
- 1/2 ч.л. смляна канела
Рецепти с подобни съставки: сладък картоф (сладък картоф), брашно премиум, ядки, сметана, яйца, смлян джинджифил, карамфил, канела, индийско орехче, портокалова кора, царевичен сироп, екстракт от ванилия, уиски, кафява захар, ябълков оцет, ядки вид сев.-ам. орех
Приготвяне на рецепта:
- Гответе пеканите в глазурата: предварително загрейте фурната шкаф до 180 ° С. Подредете лист за печене с пергаментова хартия. малко разбийте яйчен белтък до пяна, без да преставате да биете, добавете захар и канела. След това разбъркайте баханите със сместа поставете равномерно върху лист за печене. Печете до ядки не стават сухи и пържени, приблизително 10 – 15 минути. Cool.
- Пригответе прясно тесто: изсипете в купа за кухня комбинирайте брашно, захар и сол за комбайн. Инсталирайте накрайника за скапула и смесете сухите съставки. Добавете маргарин и разбъркайте в рамките на 10 сек. Добавете маслото и продължете да бъркате. докато сместа изглежда като мокър пясък. Смесете вътре отделна купа от яйчен жълтък и ябълков оцет, добавете към тестото и разбърква се в продължение на 3 до 4 секунди, като не позволява тестът да се формира топка. Извадете дюзата и оформете тестото на топка. Ако тестото оказа се хлабав, добавете 1 с.л. л. ледена вода и форма тестото на топка. След това увийте тестото в пластмасова обвивка и образуват кръгъл слой. Сложете тестото в хладилника и охладете най-малко 1 час или до 2 дни. Готовото тесто е възможно съхранявайте във фризера за 1 месец.
- Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност в кръгъл слой с диаметър 27 – 30 см. След това сложете тестото 23 см кръгла тавичка и разпределете отгоре пробийте повърхностите, включително стените на формата, с вилица в няколко места. Отрежете краищата на тестото, оставяйки ръб от 1,5 см за свиване. Поставете тиган с тесто на студено място за 20 минути. илиповече.
- За да приготвите пълнежа: поставете картофите върху лист за печене и печете до омекване, около 40 минути. Оставете да изстине, почистете и леко омесете с вилица. Вземете около 2 с.л. картоф картофено пюре. Прехвърлете картофеното пюре в хранителен комбайн и смесете със сметана олио до гладкост. Разбъркайте яйцата, сметаната, кафявото захар, царевичен сироп, екстракт от ванилия, настърган портокал кори, сол, смляна канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил.
- Пригответе тортата: загрейте фурната до 220 ° C. Поставете тигана на дъното на шкафа. Извадете формата с тестото и линия със слой фолио или пергаментова хартия, поръсете отгоре сладкарски боб (керамични гранули) или монети, които да дадете тегло. Печете тортата, докато тестото е твърдо и краищата не кафяво, около 25 минути. В края на времето, премахнете фолио и товари. Намалете температурата на фурната до 190 ° C и продължете да печете тортата до златисто кафяво, около 10 – 12 мин. Поставете картофения пълнеж върху горещата торта и продължете печете, докато пълнежът се втвърди, приблизително 20 мин. Извадете тортата от фурната и поставете в хладилник.
- Гарнирайте тортата със сметана и ядки: изсипете в купа сметана, добавете уиски и разбийте, докато се образува гъста буйна маса. Сложете бита сметана върху пай и поръсете с захаросани плодове орехи.
