Крутоните или хрупкавите крутони обикновено се правят от хляб и, изглежда трудно да се измисли нещо друго. От зеленчуците обаче оказва се не по-малко вкусна подправка. Основната разлика между патладжана крутони от просто пържени патладжани, панирани, на първо място, в степен на пържене. Крутоните се запържват до хрупкави, така че те напоминают сухарики. 
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Салата с дресинг от винегрет
- 1/4 чл. винен оцет
- 2 с.л. л. настърган чесън
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- 3/4 чл. зехтин
- 2 ч.л. нарязани пресни листа от риган
- 1 супена лъжица. л. нарязани листа босилек
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. едро смлян черен пипер
- 1 пакетче пролетни зеленина
- 1 римска салата (римска салата), нарязана
- 10 листа босилек, натрошете
- 10 пресни листа риган
- 10 стръка магданоз
- 1/4 чл. настърган пармезан
- 1/2 с.л. нарежете чери домати наполовина
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно на пръстени
Патладжани крутони
- 1 патладжан, обелен и нарязан на кубчета на 1 – 1,5 cm.
- 1/2 с.л. брашно
- 3 яйца
- 1 супена лъжица. галета с италиански билки
- сол
- Рапично масло с дълбока пърженост
- Допълнително оборудване: фритюрник
Рецепти с подобни съставки: маруля от румън, чери домати, патладжан, галета, винен оцет, Дижонска горчица, Пармезан, червен лук, чесън, риган, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте маслото за пържене до 190 ° С. В отделни купи поставете брашно, разбитите яйца, галета. Кубчета патладжан оваляйте в брашно, след това потопете в яйцето и панирайте в галета. Поставете патладжана в дълбока фритюрница и пържете до златисто кафяво кори около 2-3 минути. Поставете патладжана в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да абсорбира мазнините. Сол и оставете за известно време.
- В малка купа комбинирайте винен оцет, чесън и Дижон горчица. Сипете зехтина постепенно, разбъркайте до получената емулсия. Добавете билки, сол, черен пипер. Оставете настрана салатни дресинги
- В купа за салата с дълбока порция смесете зеленина, сирене, домати и лук. Добавете дресинг за винегрет (количество на брой) по желание) поръсете с патладжани крутони и сервирайте салатата масата.
