Еклери с крем и маскарпоне : видео рецепта

1

• Време за готвене

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 ч
    • 0.0.2 Сложно ястие
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  2 ч

• Трудност с рецепта
  

  Сложно ястие

• Енергийна стойност
  

  219kcal

• оценка

• рецепта

Много обичам еклери и крем, но мнозина го използват с масло, мисля, че такъв крем е мазен, реших кога подготвяйки къщата да я замести с маскарпоне, се оказа много вкусно и никак не тлъсто.

Да започнем!

Съставките

0/12 съставки

• Брашно 150гр
• масло 100гр
• яйце 4 бр
• вода 250мл
• захар 1 ч.л.
• сол 1/2 л
• мляко 650 мл
• яйце 2 бр
• захар 250гр
• ванилия 1 ч.л.
• брашно 160 gr
• маскарпоне 250гр

2 ч2 ч 219

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Изсипете 150 мл мляко в яхнията, добавете 2 яйца. Добави пресято брашно и ванилията, разбъркайте добре с размах.
2. Отделно се довежда до кипене 500 мл мляко. Тънка струя изсипете мляко в брашнената смес, в непрекъснат поток, така че яйцата да не стават извара, добавете 250 грама захар и разбъркайте.
3. Поставете яхнията на огъня и гответе сметаната, като разбърквате, за 10 минути. Кремът трябва да се сгъсти и да се придържа към королата или бавно от нея да се отцеди.
4. Ако чувствате, че кремът гори, това означава много топлина, намалете, ако не можете да се справите с бучките, не се притеснявайте, тогава ще ги премахнем.
5. Оставете крема да се охлади леко (поне 40 минути) и добавете съдържа 250 грама маскарпоне. Разбъркайте добре. Ако се появи бучки, след това вземете цедка и разтрийте крема с ръце в купа. след това покрийте крема с филм “в контакт”, за да не стане коричка. Можете да го поставите в хладилника, докато се наложи.
6. За теста изсипете 250 мл вода в тигана, добавете 1 ч.л. захар и 0,5 ч.л. сол, 100 г масло. Доведете до кипене и вари се 3-4 минути.
7. Пресейте 150 г брашно в отделен съд.
8. Бързо изсипете пресятото брашно в тиган с масло и бъркайте тестото, докато стане хомогенно.
9. След като тестото изстине (мин. 40 минути), едно по едно добавете 4 яйца и разбийте добре.
10. Поставете тестото в торбичка за готвене и сложете върху хартия за печене, покрити с намазан пергамент. Оставете между тортите пространство 3-4 см.
11. Печете само в добре загрята до 200 ° фурна 10 минути, след това намалете котлона на 180 ° и печете още 30-35 минути.
12. С течение на времето изключете фурната и отворете вратата около 45 °, така че охладете еклерите за около 30 минути. В противен случай в случай, че паднат.
13. Когато питките изстинат, напълнете със сладкарска торбичка със сметана можете просто да нарежете еклера и да го напълните с крем обикновена лъжица.

Ключови думи:

• choux тестени изделия
• яйчен крем
• маскарпоне
• Eclair