Ястие от френска треска Акра – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – кулинарна писателка Джесика Б. Харис, автор Небесен сок и летящи рибки. Традиционен карибски басейн готварство
Time: 30 мин. плюс време за месене на тесто Трудност: лесно порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
треска:
- 225 gr. треска от фибри
- 1 стрък прясна мащерка
- 2 стръка магданоз
- 1 стрък зелен лук
- 2 стръка чесън
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- 1/2 капак от ямайски чили скоч
- Царевично масло с дълбоко пържене (5 см.)
Тестото:
- 1 супена лъжица. пшенично брашно
- Сол и смлян черен пипер
- 2 яйца
- 1/2 с.л. мляко
Рецепти с подобни съставки: треска, мащерка, подправка, лют червен пипер, зелен лук, магданоз, първокласно брашно, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- За тестото в купа със среден размер смесете брашното с подправките. Направете задълбочаване в средата на брашнената смес и подкарайте едно по едно разбийте яйцето, докато се образува гъста хомогенна паста. купа с влажна кърпа и оставете да престои 1-4 часа.
- За да приготвите рибата, сложете в кухненската купа комбинирайте треска, мащерка, магданоз, чесън, чесън, люта подправка черен пипер, лют пипер и котлет до гъста паста. Разбъркайте тази паста с тестото.
- В тежък чугунен тиган или фритюрник предварително загрейте 180-190 ° С царевично олио, изсипвайки го 5 см. Хвърлете масло парчета тесто в пълна чаена лъжичка. Пържете, докато декарите станат светлокафяво прелистване веднъж. Когато са готови извадете декарите с нарязана лъжица и легнете върху хартиена кърпа, за да абсорбира се излишната мазнина.
