Удивете гостите си със зашеметяващи ръчно изработени шоколадови бонбони работа. Трюфелите се навиват от замръзнал ганаш – смес от тъмно шоколад и тежък крем 1: 1 – и глазура или различни поръсва се за избор. Рецептата съдържа няколко вида елегантни трюфели: коняк с шам-фъстък, портокал с захаросани плодове, в бяла или тъмна шоколадова глазура с декоративни ивици контрастен цвят. Но можете да излезете с гарнитури по ваш вкус. Тази рецепта също ще ви помогне, ако трябва да използвате ганаш, остава след глазура тортата. Пригответе шоколадови трюфели невероятно прост, но изглежда като извън кутия със скъпи шоколади.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 2час. 30 минути Трудност: лесно Количество: 60 трюфела В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Шоколадови трюфели
- 2 с.л. сметана
- 450 gr тъмен шоколад нарязан
Коняк трюфели с шам-фъстък
- ракия
- Нарязани шам фъстък за украса
Оранжеви трюфели
- Оранжева течност
- Кандиран портокал за декорация
Тъмни и бели трюфели
- Разтопен бял шоколад
- Разтопен тъмен шоколад
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, сметана, ракия, шам-фъстък, портокалов ликьор, захаросани плодове
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте сметаната, така че те просто да започнат да врят, и след това изсипете 450 gr. натрошен шоколад. Оставете сместа да престои минута, след което внимателно разбъркайте с шпатула, като се започне от центъра и движейки се в кръг, докато шоколадът не се разтопи напълно и ганашира ще стане хомогенна. Подредете ганаша в малки купички и добавете желаните аромати в пропорция (както е описано по-долу), след това охладете напълно преди да оформите трюфели.
- За да направите трюфели, използвайте малка лъжица за сладолед или чаена лъжичка приблизително 15 грама. ганаш и го навивам между дланите, образувайки трюфел. Сложете трюфелите върху лист за печене покрити с пергамент и хладилник до омекване украсете ги.
- Покрийте трюфелите с желаните гарнитури (изброени по-долу) или потопете в разтопен шоколад с вилица, като изтръскате излишъка и поставете върху решетка, монтирана над пергамента печене. Поставете трюфелите в хладилника, за да може шоколадът да замръзне, и дръжте ги на хладно място.
-
Коняк трюфели с шам-фъстък
Разбъркайте малко ракия (около 1 ч.л. за 1/3 ганаша) в друга топъл ганаш, когато замръзне, оформете трюфели и ги разточете в нарязани шам-фъстъци.
Оранжеви трюфели
Разбъркайте малко оранжев ликьор (около 1 ч.л. 1/3) ганаш) в още топъл ганаш, когато замръзне, образува трюфели, след това ги потопете в разтопен тъмен шоколад и сложете отгоре малки парченца захаросан портокал, докато шоколадът замръзне.
Тъмни и бели трюфели
Потопете трюфелите в разтопен бял шоколад, след което поръсете разтопен тъмен шоколад отгоре. Или потопете трюфелите на тъмно шоколад и поръсете с бял шоколад.
