Индийски понички – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU
Time: 1 hour. 5 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,5 с.л. мляко (съдържание на мазнини 2%)
- 2/3 чл. жълта царевична каша
- 1 супена лъжица. пшенично брашно плюс още малко според нуждите
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. канела
- 1/8 ч.л. индийско орехче
- 1/2 ч.л. сол
- 1/3 чл. (5 1/3 с. Л.) Разтопено масло
- 1 разбито яйце
- Растително масло за дълбоко пържене
- Пудра захар
Рецепти с подобни съставки: мляко, царевична каша, яйца, захар за глазура, индийско орехче, канела
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера на среден огън загрейте млякото и когато е то започва да кипи, веднага изключете котлона. Поръсете царевично брашно в голяма купа. Налейте с горещо мляко и разбъркайте внимателно. Смесете 1 чаша пшенично брашно, захар, бакпулвер, канела, индийско орехче и сол.
- Добавете разтопеното масло и яйцето към сместа с царевично брашно. Добавете сместа с пшенично брашно там и добре Разбъркайте. Ако тестото не се образува, добавете още в трапезарията лъжица брашно. Тестото трябва да е достатъчно плътно, за да се с него може да работи, но мека, така че опитайте да използвате възможно най-малко брашно.
- Сложете тестото в купа, покрийте и хладилник 30 минути Потопете ръцете си в брашно и сложете тестото върху леко поръсено брашно работна повърхност. Ръцете разточваме наденица от тесто с диаметър 2,5 см. С нож го нарежете на парчета с дължина 4 см.
- По това време загрейте олиото в дълбок фритюрник (или най-малко 5 cm. олио в дълбок тиган с дебела стена) до 180 ° C. (Не прегрявайте, или понички няма да се пържат.) На партиди, за да не се претоварва тиган, запържете поничките, като ги обръщате от време на време, докато златисто кафяво, 4-5 минути Сложете върху хартия кърпа, за да поеме излишната мазнина и поръсете със захар прах. Сервирайте индийски понички веднага.
