За приготвянето на паунд питка се използва 1 фунт (450 gr ). всяка от основните съставки: брашно, масло, захар и яйца. Рецептата е доста стара и изпитана във времето. първи препратките към него датират от началото на XVIII век. От момента предполага се появата в северната част на Европа на тортата много вариации, които се отразяват в рецептите на жителите на различни страни. Готовият десерт може да се поръси с пудра захар, изсипете с глазура или гарнирайте с плодове, но така или иначе ще е вкусно. от филийки за кекс също правят отличен тост за чай.
Автор на рецептата – Гале Ганд – американец сладкар готвач и съсобственик на ресторант TRU в Чикаго
Time: 2 час. 25 минути Трудност: лесно Количество: 2 рецепти за тарталети използват мерителни съдове обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr масло, омекотено, стая температура
- 450 gr (2 1/8 с. Л.) Захар
- 450 gr (12) яйца, протеини, отделени от жълтъците
- 1/4 чл. ракия
- 2 ч.л. розова вода (по желание)
- 1/4 ч.л. смляно индийско орехче (1/8 ч.л., ако прясно настърган)
- 1/2 ч.л. сол
- 450 гр. (3,5 с. Л.) Брашното се пресява 3 пъти
- Смес от плодове и плодове, за декорация
Рецепти с подобни съставки: масло, захар, яйца, първокласно брашно, ракия, розова вода, индийско орехче
при готвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 163 ° C. Масло 2 правоъгълни форми за печене на хляб (по 6 с. л. всяка) и покрийте ги с пергамент или восъчна хартия.
- Използване на миксер, снабден с размахване (или използване) ръчен миксер), разбийте маслото до съвсем леко и великолепно състояние (около 10 минути). Изсипете захарта и разбъркайте. Въведете жълтъците 2 наведнъж, като разбърквате добре след всеки добавите. Сместа трябва да е много великолепна. Изсипете ракия розово вода, добавете индийското орехче и солта. Разбъркайте. Изсипете 3 призоваване на брашно, намесвайки само докато съставките се комбинират и остъргват маса от стените между добавки. Разбийте белтъка в чиста суха купа, докато от тях започнат да се образуват стабилни върхове, но масата все още няма да е суха. Добавете към тестото и добре разбъркайте, докато няма ивици яйчен белтък. Примесете ръчно, ако е необходимо. Изсипете тестото в приготвено оформят и изравняват горната част.
- Печете за 70-80 минути, докато на повърхността се появят пукнатини и златист цвят, и клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, не е ще излезе чист (разрешени са няколко лепкави трохи). Оставете да изстине във формички за 30 минути. Обърнете тарталети от формите и оставете ги да се охладят (не премахвайте пергаментова хартия: помага десерт останете мокър).
