Тайната на приготвянето на вкусни пържени картофи е да запържете картофи два пъти при две различни температури. Следователно за от тази рецепта ще ви трябва дълбок тиган и термометр. 
Time: –Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 големи картофа
- Растително масло
- Морска сол
- Малцов оцет 5%
Рецепти с подобни съставки: Картоф
Приготвяне на рецепта:
- Обелете картофите и ги нарежете по дължина на филийки 1 вижте. Нарежете всеки на барове и изплакнете в гевгир под поток студена вода за отстраняване на излишното нишесте. Оформете парчетата картофи да се изсушат върху хартиена кърпа.
- Половината напълнете дълбокия тиган с растително масло и сложи го на огън. Загрейте маслото до 130 ° C. Важно за това използвайте термометър. Можете да използвате електрически фритюрник. Тогава просто ще е необходимо да се установи върху него необходимото температура. Внимание! Горещото масло е много опасно! Не си тръгвайте тиган или фритюрник без надзор!
- Поставете част от картофите във врящ съд с голяма метална лъжица олио и разбъркайте старателно. Запържете го за 10 минути. или преди придобивайки ги кафяви.
- Хванете картофите от тигана и оставете настрана хартиена кърпа за отстраняване на излишното масло. Направете всичко същото с другата половина картофи.
- Загрейте маслото в тиган до 190 ° C. Поставете всичко в него картофи и запържете отново за 4-5 минути. до хрупкава златистокафява кора. Прехвърлете картофите от тигана нарязана лъжица върху хартиена кърпа.
- Сложете картофите върху чиния, поръсете със сол и поръсете малцов оцет.
