Фрито мисто калмари и зеленчуци – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ДэвидМалош време: 1 час. Трудност: средни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 – 3 литра растително масло
- 4 (приблизително 500 гр.) Цели обелени калмари
- 1 супена лъжица. мляко
- 6 малки артишока
- 1 средни тиквички
- 1,5 с.л. пшенично брашно
- Сол и прясно смлени чушки
- 2 лимона (1 резен много тънък; друг разрез на парчета)
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 голяма шепа листа от пресен магданоз
- 1 малка шепа листа от пресен розмарин
Рецепти с подобни съставки: калмари, мляко, артишок, тиквички, брашно, лимон, чесън, магданоз, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе дълбока мазнина: напълнете голям съд растително масло и бавно загрявайте на средна температура. Докато приготвяте съставките за дълбоки мазнини.
- Пригответе калмари и зеленчуци: отрежете пипалата тяло. Ако калмарите са големи, нарежете пипалата наполовина. котлет телесни калмари на дълги ивици. Потопете калмари в мляко, на докато останалите съставки се приготвят.
- Нарежете стъблото от артишока и отстранете външните листа. котлет листа в ивици. Нарежете краищата на тиквички и нарежете дълго сламки.
- Пригответе сместа за паниране: смесете в голяма чиния брашно, 2 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Сложете в отделна чиния хартиени кърпи.
- Повишете температурата на дълбоките мазнини и загрейте маслото до 190 С. Хвърлете калмарите върху сито и прехвърлете в чиния с брашно, добавете артишок и тиквички, разбъркайте.
- След като маслото е горещо, добавете една трета от дълбоката мазнина смесена с брашно съставки, както и няколко филийки лимон и чесън, запържете за 1 минута. След това добавете една трета зелените и продължете да готвите, докато зеленчуците и калмарите станат златист цвят, още 1 – 2 минути. Използвайки прореза с лъжица за смяна пържени съставки върху подготвено ястие и оставете маслото да се отцеди. Продължете да готвите останалите съставки.
- Сложете пържени зеленчуци, калмари и зелени на порция чиния и поръсете отгоре с много сол и кайма магданоз. Сервирайте фрито мисто горещо с лимонови клинове.
