Картофени топки с кисело зеле – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 час. 50 мин. Трудност: лесно Количество: 48 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450 gr обелени, нарязани на кубчета и варени до мек картоф Айдахо
- 2 с.л. кисело зеле
- 1 супена лъжица. баварна шунка на кубчета
- 2 жълтъка
- 3/4 чл. пълнозърнеста горчица
- 2 с.л. л. нарязан зелен лук
- 2 с.л. пшенично брашно
- 2 бита с 2 с.л. л. млечни яйца
- 3 супени лъжици. малки галета
- Масло за пържене
- 1,5 с.л. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязани листа от пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, зеле кисело зеле, шунка, яйца, мляко, заквасена сметана, брашно, панировка бисквити, пълнозърнеста горчица, зелен лук, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Пасирайте картофите през пресата в голяма купа. Добави кисело зеле, шунка, яйчни жълтъци, 1/4 с.л. горчица и нарязан зелен лук. Разбъркайте добре. Сол и черен пипер. Оформете малки топчета от тази смес, приблизително в трапезарията всяка лъжица. Сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент. Поставете тигана във фризера за 30 минути.
- Загрейте маслото за пържене. Сол и черен пипер брашно, яйце смес и галета. Всяка топка разточете добре в брашно. Потопете всяка топка в яйчената смес и оставете излишното да се отцеди. Накрая разточете всяка топка в галета. На партиди запържете топките до златисто кафяво, около 2-3 минути. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина. Подправете със сол.
- В малка купа смесете останалите 1/2 с.л. горчица и заквасена сметана. Сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Сервирайте топките кисело зеле в голям блюдо със сос от горчица. Поръсете с магданоз.
