Тези хрупкави картофени топки имат пълнеж течен телешки сос, който се поставя вътре в крокети замразява се и се топи при пържене. Резултатът е много удовлетворяващо и вкусно гарнитура или независимо закуска. 
Time: 4час. 45 минути Трудност: средни порции: 8 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3/4 чл. готово говеждо месо
- 800 gr. картофи, обелени, нарязани на едро
- 3 супени лъжици. л. (40 гр.) Масло
- 1/4 чл. мастен крем
- 1 супена лъжица. брашно
- 2 големи яйца
- 3 супени лъжици. галета
- Олио за готвене
- Специално оборудване: калъп за кубчета лед и термометър с дълбока мазнина
Рецепти с подобни съставки: картофи, масло, сметана, брашно, яйца, галета
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете солта в 8 клетки от ледена форма (замразени кубчета) най-лесно да се премахне от силиконова форма). Съхранявайте във фризера камера преди втвърдяване за най-малко 3 часа или за една нощ. Покрийте тигана с пергаментова хартия.
- За картофено пюре: Сложете картофите в тиган среден размер, напълнете със студена вода и сол. Донесете вода до бавно кипене и гответе за 10-15 минути, докато картофите станат мека. Отцедете и картофено пюре или преминете през преса за пюре, докато е още гореща. Добавете маслото и сметана; разбъркайте до гладкост. Сол и черен пипер. Оформете 8 топки от картофено пюре и ги поставете върху подготвен тиган. Сложете във фризера, докато втвърдяване за около 30 минути
- Извадете замразените кубчета говеждо сос от формата. rasplyuschte топки картофено пюре в дланите на ръцете си и натиснете кубче сос в Център. Сгъстете картофите около пълнежа, като го затворите напълно, и отново оформете топката. Повторете с останалия сос и картофи.
- Изсипете равномерен слой брашно в плитка купа. Разбийте яйцата друга плитка купа и разбийте с щипка сол. Разположете галета в трета купа. Оваляйте всяка топка в брашно след това в яйцето, след това в галета. Поставете ги обратно върху лист за печене и хладилник за около 15 минути. преди втвърдяване докато се затопля маслото.
- Загрейте маслото в чугун, излято със слой от 5 см, до 160 ° С. Запържете крокетите в две партиди до насищане златисто кафяво, около 7 минути, между партиди оставете маслото да се върне до първоначалната си температура. Изсушете с хартиени кърпи. Посолете и сервирайте горещо.
