Страхотна идея би било да запържите лука в същото паниране, в което варено пилешко: от голямо разнообразие на хрупкаво никой няма да откаже закуски. Пилето се нарязва на парчета и предварително мариновани с лук в смес от вода, горчица и мащерка. Същата смес след пиле ще отиде да се готви вкусно панировка. Част от течността се смесва с голямо количество сладкарско брашно за приготвяне на бучка панировка. Тези бучки след това плътно притиснат към пилето и лука. Благодарение на сладкарницата брашно за питки пилешко след пържене се покрива с въздух и суперхрустящей корочкой. 
Time: 3 час.Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2,5 кг парчета пиле с кожа и кости (нарязани гърди напречно наполовина)
- 1,5 с.л. жълта горчица
- 8 до 10 стръка мащерка
- 1 малък лук, нарязан на половина и тънко нарязан от корен до върха
- Растително или фъстъчено масло, пържено
- 5,5 с. Л. брашно за торти
- 2 с.л. л. бакпулвер
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен копър
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, пилешки клечки, пилешки гърди, лук, копър, смлян кайенски пипер, червен пипер, мащерка, нишесте
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа или широк тиган разбийте горчицата с 2 с.л. вода, докато се получи хомогенна маса; добавете клончета мащерка. Добавете пилешкото месо и лука, като обърнете парчетата, за да ги покриете добре течност. Натиснете здраво, така че пилето да се потопи в маринатата. Покрийте и хладилник за 2-4 часа.
- Напълнете две чугунени тигани с диаметър 30 см. Около 6 вижте растително масло. Загрейте на среден огън. 175 ° C на термометър с дълбока мазнина.
- Докато маслото се нагрява, пригответе панировка. В голяма купа изсипете 3 с.л. брашно. Добавете 1/3 с.л. марината за пиле; разбъркайте, за да се получи бучка смес. След това се намеси останалите 2,5 с.л. брашно, бакпулвер, червен пипер, копър, кайен черен пипер, 1 с.л. л. сол и 2 ч.л. черен пипер.
- Когато работите с няколко парчета наведнъж, извадете пилето и лука от маринатата, оставете изтичането обратно в купата и навийте брашна смес, като я натискате с ръце, за да покриете напълно пилето и лук. Поставете на багажника, монтиран на тигана с брони.
- Потопете внимателно приблизително 5 парчета пиле във всяко тиган, след това настройте топлината към температурата на маслото остава в рамките на 150 ° C-160 ° C. Печете периодично пилешко до златисто хрупкаво, докато се запържи вътре, 15-16 минути. Термометърът, вкаран в месото, трябва да показва температура 71 ° C за гърдата и 76 ° C за краката и бедрата.
- Поставете парчетата с щипци върху чиста, монтирана телена поставка листчета за печене със сол, сол. Загрейте отново маслото до 175 ° C и запържете останалото пиле. След това запържете лука за 2-3 минути, като се разбърква от време на време. Прехвърлете пилето и лука в чинията.
