Това пиле от мътеница с хрупкава златиста коричка и нежна, сочна каша – прекрасно и просто ястие, което можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Трудност: Лесно Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 труп пиле, нарязан на 10 части, с тегло 1,3 кг. или парчета пиле с тегло 1,3 кг.
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- 1 литър мътеница
- 2 ч.л. лют сос
- 1 дафинов лист
- 3 натрошени скилидки чесън
- 3 стръка мащерка
- 3 супени лъжици. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 1 супена лъжица. л. сладка червена чушка
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 3/4 ч.л. лют червен пипер
- Фъстъчено или растително масло за пържене
- Растително скъсяване за пържене
Рецепти с подобни съставки: пилешко месо, пикантен сос, черен пипер смлян кайен, дафинов лист, мащерка, червен пипер, лук на прах, чесън, брашно, фъстъчено масло, кисело мляко
Приготвяне на рецепта:
- Поръсете пилето със сол и черен пипер щедро, полейте върху покрийте свободно листа за печене и поставете вътре хладилник за 1 час
- В дебела пластмасова торбичка с цип разбъркайте мътеното мляко, лют сос, сложете дафинов лист, чесън и мащерка. място пилешко, така че парчетата да бъдат изцяло покрити с марината. Затворете торбата и поставете в хладилник за 2-4 ч. В друга плътно в найлонов плик смесете брашно, бакпулвер, червен пипер, лук прах, кайен пипер, 3,5 ч.л. сол и 1,5 ч.л. черно черен пипер. В дълбок чугунен тиган с диаметър 30 см. изсипете до половин фъстъчено масло и скъсяване на равни части. топлина на средна топлина до 180 ° C с помощта на термометър за готвене. около половината пиле от марината, оставете да се отцеди GLUTs. Сложете в торбичка с брашно и подправки. Затворете пакета и разклатете пилето, за да бъде равномерно покрито количеството паниране. Извадете пилето от торбата, разклатете го излишно брашно и прехвърлете в багажника на тел.
- Внимателно поставете парченца обезкостено пиле в масло. Температурата трябва да е от 150 ° С до 160 ° С. Намалете огъня до поддържайте тази температура: по този начин месото се пържи, но коричката не е изгаря.
- Дълбоко запържете пилето, без да докосвате месото, 2-3 минути. образувала се кора, след което внимателно я повдигнете с щипци до проверете колко е зачервена. Продължавайте да пържите, когато обръщане до златисто кафяво и готовност, още 12-14 минути. за по-малки парчета и още 14-16 мин. за по-големи. (Термометърът трябва да показва 70 ° C в гърдите и 77 ° C в бедрата и краката.)
- Извадете пилешкото месо и го поставете върху чиста поставка за тел, така че излишъкът да се стече мазнина, поръсете със сол и оставете за няколко минути. Повторете същото най-много с останалото пиле. Сервирайте горещо или просторно температура.
