Крокетите с гъби се приготвят на два етапа. Първо готвите гъста гъбена смес и когато се втвърди, оформете крокети, хляб и ги запържете в дълбока мазнина. Колкото по-различни видове гъби си използване в готвенето, толкова по-интересно и богато ще бъде аромат на крокети. Сервирайте ги като гарнитура или като мезета, хубаво подредени върху голяма чиния. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 15 минути Трудност: лесно Количество: 24 топки в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3 супени лъжици. нарязани на кубчета шапки от различни видове гъби
- 1/4 чл. зехтин
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 шалот, нарязан на ситно
- 1 и 1/4 чл. + 6 супени лъжици. л. брашно
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- Щипка настърган индийско орехче
- 1,5 с.л. леко осолени запаси от пилешко месо
- 1 супена лъжица. мляко
- 4 филийки бял хляб за сандвичи, разкъсани на парчета
- 3 големи яйца
- Растително масло, за пържене
- Дижонска горчица, за сервиране
Рецепти с подобни съставки: гъби, целина, шалот, индийско орехче, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Добавете гъбите и запържете до златисто кафяво, около 4 минути. Намалете топлината до умерена; добавете 0,5 с.л. сол, черен пипер на вкус, целина и шалот и се запържва, докато зеленчуците са готови, около 4 минути. Добавете 6 с.л. л. брашно, масло и индийско орехче и варете, като разбърквате, докато брашното се покафенее, 1-2 минути.
- Сипете в бульона бавно и гответе, като разбърквате, докато се получи смес се сгъстява, около 4 минути. Бавно разбъркайте в млякото и гответе, като се разбърква, докато сместа е много гъста, още 6 до 10 минути. Извадете от котлона, прехвърлете в купа и охладете до стайна температура температура. Покрийте и хладилник за 2 часа.
- Покрийте тигана с пергаментова хартия. Смелете хляб вътре хранителен преработвател за приготвяне на малки трохи; наливам плитка чиния. Изсипете останалите 1 и 1/4 с.л. брашно до друга плитка чиния; разбийте яйцата в третото ястие. Хвърлете 1 с.л. л.охладена гъбена смес в брашно и оваляйте, след което оформете крокети с дължина 3 см. Потопете в яйцата, след това навийте на хляб трохи и сложете на подготвения тиган. капак пластмасова обвивка и хладилник за 30 минути.
- В дълбока тенджера загрейте 1 см. Растително масло, докато температура 180 ° С на термометър с дълбока мазнина. След това на партиди сложете крокети в олио и запържете до златисто кафяво за 2-3 минути от всяка страна. Излезте с нарязана лъжица и я сложете хартиени кърпи; осолете го. Сервирайте с горчица.
