Кростат е един от най-старите италиански сладкиши, известен оттогава времена от Средновековието, когато селяните пекат открити торти с разнообразни пълнежи, в зависимост от сезона. Горещо лято – време е за сочна и жизнена прясна узряла плодова кростата. Разточете тестото с къси хлебчета, поставете захаросани праскови върху него, сливи и боровинки, огънете краищата и покрийте пълнежа с парчета тесто, може да бъде под формата на ракита, или можете просто да ги разложите произволно. не притеснявайте се дали вашият crostat ще изглежда леко помия. В края на краищата нейният „неподправен“ вид е толкова свързан със селската топлина, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
crostata
- 2 с.л. първокласно брашно
- 1/4 чл. гранулирана захар или ултра фина захар
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 250 gr нарязано на кубчета студено масло
- 6 супени лъжици. л. (90 мл.) Ледена вода
топинг
- 450 gr силни узрели праскови, обелени
- 250 gr силни узрели черни сливи, които не се обелват
- 150 gr. пресни боровинки
- 1 супена лъжица. л. плюс 1/4 чл. брашно, разделете
- 1 супена лъжица. л. плюс 1/4 чл. гранулирана захар
- 1/4 ч.л. настъргана портокалова кора
- 2 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок
- 1/4 ч.л. сол
- 55 gr. нарязано на кубчета студено масло
Рецепти с подобни съставки: Premium брашно, портокал сок, праскови, сливи, боровинки
Приготвяне на рецепта:
- Тесто. В купата на хранителен комбайн с накрайник с нож поръсете брашното, захарта и солта. Натиснете няколко пъти и разбъркайте. Добавете маслото и разбъркайте внимателно с пръсти към Брашното да се брашно. Разбийте 12 до 15 пъти, за да се оформи малки трохи. Без да изключвате комбайна, изсипете ледена вода в купата. Продължавайте да натискате бутона за комбиниране, докато бъркате, но спрете то преди да се оформи тестото.
- Поставете го върху добре размазана работна повърхност, навийте на топка, нарежете на половина и слепете 2 плоски диска. Увийте дисковете в залепващ филм и поставете поне в хладилник за 1 час. Ако направите само един кростат, вторият диск може да замръзне.
- Загрейте фурната до 230 ° C. Покрийте тигана с хартия до печене.
- На леко набрашнена повърхност разточете тестото в кръг С диаметър 27 см. Поставете го върху лист за печене. Тестов изход: 2 торти
- За 1 кроста, нарязвайте прасковите и сливите филийки и ги сложете в купа с боровинките. Добавете 1 с.л. л.брашно, 1 с.л. л. захар, кори и портокалов сок и разбъркайте. Поставете плодовата смес в средата на кръга от тестото, отдръпвайки се от 4 см ръбове.
- В купа на хранителен комбайн с накрайник смесете 1/4 с.л. брашно, 1/4 с.л. захар и сол. Добавете маслото и смилайте в едри трохи. Сложете сместа в купа и я разтрийте с пръсти, за да тя се събра на бучки. Разпределете ги равномерно върху плодовете. Леко огънете страните на тестото върху плодовете, като ги плесирате.
- Печете кростата за 20 – 25 минути, докато плодът е мек и златна кора. Охладете го за 5 минути, след това с преместете две големи остриета върху багажника за тел. Сервирайте топла или стайна температура.
