квас ръжен хляб с хрян
Колкото и елегантни етикети от мъгливия студ да ни изкушат бутилки “сода”, в жегата винаги искате квас! И ако това квас с хрян? Рецептата за “руска народна екзотика” ще бъде ваша гордост! Енергичността и свежестта на напитката го направиха модни с причина летен хит.
Квас Петровски с хрян
За да направите квас от ръжен хляб с хрян ще трябва:
- вода (вряща вода) 5 л
- ръжен хляб 1 кг
- мая 40 gr
- гранулирана захар 1/2 чаша
- мед 100-120 гр
- хрян 150 гр
- стафиди
Можете да приготвите енергичен квас с хрян така:
- Нарежете кафявия хляб на малки парченца, разпределете ги в тавичка и изсушете в предварително загрята фурна до кафяво кафяво на 180 градуса.
Кипнете вода и получените бисквити изсипете с вряла вода, оставете да престои 3,5-4 часа и се прецежда през салфетка.
- Разбъркайте захарта и маята в получената мъст.
Белен хрян през месомелачка (преди това сложете торба върху скарата, не ни трябват сълзи).
- Разбъркайте меда в малко пивна мъст до пълна готовност разтваря се и се смесва с нарязан хрян и се изсипва квас.
Оставете енергична каша за 6-8 часа на топло място, нека скитане наоколо.
- Ако имате бутилки с шампанско (дебели бутилки), изсипете квас. Ако няма такива бутилки, тогава те ще го направят. пластмаса.
Добавете 2 стафиди към всяка бутилка и оставете квас не затворен, докато мехурчетата не започнат да се издигат.
- Затворете бутилките с капаци и поставете в хладилник или мазе.
Ден по-късно енергичен квас с хрян е готов.
Вкусни идеи:
Такъв квас живее 4-5 дни, ако го съхранявате на студено място, и тогава кисело.
Ако заедно със стафиди добавете сушени листа от мента към квас, тогава квасът ще бъде ароматен.
И ако решите да победите гостите с гастрономията си знания, пригответе ягодов квас, който не е такъв само вкусно, но и много полезно!
