Вкусен лимонов чийзкейк с нежен копринен пълнеж пясъчна торта в устата с перфектна комбинация от аромати на лимон и розмарин. Торти, направени от смачкани късопечени бисквитки, които могат да бъдат изпечени предварително. Отгоре се покрива с пълнеж от крема сирене, заквасена сметана и лимонова курда и се пече на фурна на водна баня. За да направите пълненето гладко и равномерно, всички Съставките на чийзкейк трябва да са на стайна температура. Декорирайте готов десерт с капки лимонова курда и сервирайте веднага щом го направите изстивам. Този чийзкейк не изисква допълнително втвърдяване хладилника.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. 10 минути Трудност: средно Количество: 1 чийзкейк Диаметър 25 см. В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Пясъчна торта с лимон и розмарин
- 15 бр. късопечени бисквитки с розмарин и лимон (приблизително 340 гр.), вижте рецептата по-долу
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Разтопено масло
Лимонов чийзкейк
- 0,9 кг крема сирене, стайна температура
- 3/4 чл. захар
- 0,5 с.л. заквасена сметана, стайна температура
- 3 големи яйца, стайна температура
- 2 с.л. л. лимонов сок (1 лимон)
- 1 супена лъжица. л. лимонова кора (2 лимона)
- 1 ч.л. екстракт от ванилия я
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 280 гр лимонова курда
Бисквитки с късо печене с лимон и розмарин
- 330 gr масло, стайна температура + по желание за смазване на формата
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 1 супена лъжица. л. ситно настъргана лимонова кора
- 2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
- 0,5 ч.л. ванили
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 3,5 с.л. първокласно брашно
- Специално оборудване: разглобяема форма с диаметър 25 см.
Рецепти с подобни съставки: масло, извара, захар, заквасена сметана, яйца, лимон, екстракт от ванилия, лимонов крем, розмарин, първокласно брашно
Приготвяне на рецепта:
- Korzh. Загрейте фурната до 160 ° C. Настройте решетката на средното ниво на фурната, така че да няма други над нея решетки.
- Поставете бисквитки в хранителен процесор; смиламе до плитка трохи. Сложете натрошените бисквитки във форма с диаметър 25 см. И изсипете разтопено масло. Ръцете смесват бисквитки с масло, докато сместа се събере на бучка, когато се прецеди. плътно натиснете го до дъното на формуляра. Натиснете тортата до дъното на чашата, така че да легнете плътно.
- Печете тортата 12-14 минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете. Когато мухълът се охлади достатъчно увийте го три четвърти във фолио. Това ще предотврати попадение. вода в чийзкейк, когато го печете на водна баня.
- Чийзкейк. В купа за миксер с накрайник със шпатула, разбъркайте крема сирене, захар, заквасена сметана, яйца, лимонов сок и лимонова кора солта. Постепенно увеличете скоростта на миксера до умерено висока; продължавайте да бъркате в продължение на 2 минути, докато работи хомогенна маса.
- Заделяйте 1/4 с.л. лимонова курда за топинг. силиций С помощта на шпатула смесете останалата лимонова курда в сместа за чийзкейк. Сложете сместа отгоре върху охладената торта и равномерно я разпределете, така че повърхността да е равна. Леко почукайте формата върху масата за изравняване на чийзкейк.
- Използвайте отложена лимонова курда, за да украсите забавление повърхност на чийзкейк. Например, можете да поставите 15 малки слайда върху 0,5 ч.л. сметана по ръба на чийзкейк и след това 6 малки слайда по-близо до центъра на тортата и 1 слайд вдясно в центъра. Плъзнете дървено залепете през центровете на първия ред крем, като го разтегнете във формата капка. Повторете същото с вътрешния кръг на лимона Кюрд.
- Сложете формата във фолио в голям тиган за печене. Напълнете го горещо 2,5 см вода височина на формата с чийзкейк. Печете чийзкейк 55-60 минути, докато се втвърди около краищата, но в центъра е неподвижно ще трепери като пудинг. Извадете от фурната и оставете влейте за 10 минути, преди да извадите формата от водната баня. Оставете чийзкейк за още 30 минути. След това, докато той все още е топъл, нарисувайте нож по вътрешната страна на формата и го извадете. (Ако вие извадете формата след като чийзкейкът изстине напълно, може се повреди.) Охладете чийзкейка напълно, след това нарежете и служат. Съхранявайте го в хладилника до сервиране.
-
Бисквити с лимон и розмарин:
Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте формата с размер 22×32 cm. фолио, така че да виси на 5 см от страните на формата. малко намажете фолиото и стените на формата с масло.
- В хранителен комбайн мелете захар с лимонова кора и розмарин. Заделят 2 с.л. л. захарна смес отделно.
- Добавете маслото, ванилията и солта към комбайна и това е всичко. Разбъркайте. Добавя се брашното, около 1 с. Л., Като се разбърква след всяко допълнение. След последното добавяне може трябва да изстържете брашното от стените на купата, за да се намесите в него в тестото. Продължавайте да бъркате, докато тестото се събере.
- Сложете тестото в подготвената форма и равномерно натиснете към дъното. Намажете повърхността с вилица и я поръсете със захар.
- С нож нарежете тестото на правоъгълници с размер около 2х7. вижте (или всеки размер по ваш избор). Печете докато златисто по краищата и в центъра, около 25 минути. как просто извадете бисквитките от фурната, отидете отново през слотовете нож или стъргалка. Охладете във форма за 15 минути, след това внимателно вземете бисквитки с фолио и охладете напълно върху телена поставка.
забележка
Много е важно сиренето, заквасената сметана и яйцата да са на стайна температура. В противен случай чийзкейкът ще бъде зърнест. Така или иначе се пече добре, но зърната ще променят текстурата си.
