Маамул – ливански бисквитки

Маамул – бисквити с късо хлебче, пълнени традиционно сервират се фурми, шам-фъстъци или орехи. Те са много популярни в Левантинска кухня (Палестина, Йордания, Сирия и Ливан). Приготвянето на това сладко обикновено е събитие за семейството и приятели, всичко се случва в уютна атмосфера в навечерието на Рамадан.

Maamul бисквитките се оформят в уникални форми, използвайки ръчно изработени резбовани дървени форми, които предполагат появата на пълнежа. Плосък и кръгла – изпълнена с фурми, удължена и овална – с ядки.

„Снимка Time: — Сложность:Средно количество: 12 бр. Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

За теста:

  • Грис – 4,5 чаши
  • Индийско орехче – 1/2 ч.л.
  • Захар – 1/4 чаша
  • Масло (омекотено) – 2 чаши
  • Розова вода – 3 чаени лъжички
  • Топла вода – 1/4 чаша

За пълнежа:

  • Нарязани фини фурми – 2 чаши
  • Масло – 1 супена лъжица
  • Розова вода – 1 чаена лъжичка
  • Орехи / шам-фъстък (натрошен) – 2 чаши
  • Захар – 2 супени лъжици

Рецепти с подобни съставки: грис, индийско орехче, фурми, орехи, шам-фъстък

Приготвяне на рецепта:

  1. В купа смесете грис, индийско орехче и захар. Добави олио и се разбърква до гладка.
  2. Изсипете розова и топла вода в отделна купа, комбинирайте състав с смес от масло – грис.
  3. Омесете добре, оформете мека топка и оставете за една нощ (поне 5 часа).
  4. Пригответе пълнежа с пасатор – смесете съставките и оформете малки топчета (половината от размера на топка за голф).
  5. Разделете тестото на топки с размерите на цяла топка за голф. ако тестото е твърде сухо или ронливо, добавете топла вода.
  6. Изравнете една топка тесто върху равна повърхност, сложете върху напълнете го, отгоре с още един слой тесто и изцедете форма. Ако изведнъж не сте имали формуляр за Маамули, можете просто да направите бисквитки като нашите роднини кнедли или пайове, отпечатайте шарки с вилица или шишче. Форма и предварително намажете ръцете си, за да не залепнат.
  7. Сложете бисквитки върху лист за печене, поръсен с брашно, и печете, когато 180 C за около 20 минути, избягвайте потъмняването на бисквитките, Бисквитките трябва да се пекат, докато леко покафенеят.
  8. Извадете от фурната и оставете да изстине, поръсете със захар прах.Maamul може да се съхранява в херметичен контейнер на стаята температура за една седмица. Заготовката може да бъде замразена до 3 месеца.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: