Малинов джинджифилов кекс – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 1 час. 25 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
торта
- 1 супена лъжица. без 1 с.л. л. (85 гр.) Сладкарско брашно (пшенично брашно ситно смлян с ниско съдържание на протеин 8 – 10%) или 3/4 с.л. първокласно пшенично брашно, плюс 2 с.л. л. картоф нишесте
- 1,5 с.л. (165 гр.) Пудра захар и още малко за flouring
- 1/4 ч.л. фино смлени соли
- 11 протеина от големи яйца, стайна температура
- 1,5 ч.л. сметана на зъбен камък
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. ситно настъргана вар
- 3 супени лъжици. л. ситно настърган обелен джинджифил
Малинов сос
- 700 мл малина
- 1/3 чл. гранулирана захар
- 1/2 ч.л. ситно настъргана вар
- 1 ч.л. прясно изцеден сок от лайм
Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, по-високо брашно сортове, нишесте, захар за глазура, яйца, зъбен камък, ванилия екстракт, лимонова кора, корен от джинджифил, малина, сок от лайм
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе тарталет: предварително загрейте фурната до 180 ° C. Пресейте брашно, захар за глазура и сол два пъти в купа.
- Разбийте яйчните белтъци с миксер на средна скорост, докато образуването на пяна. Добавете зъбен камък и продължете да разбивате, докато буйно образуване на маса, приблизително 5 минути Добавете постепенно гранулирана захар, приблизително 1 с.л. л. по едно време тогава увеличете скоростта на миксера до висока и продължете да разбивате, докато образуване на гъста маса, 12-15 минути Добавете екстракт от ванилия, жар на лайм, джинджифил и бийте малко.
- Добавете една четвърт от брашнената смес към яйчената маса и внимателно смесете с гумена шпатула. Добавете останалите три части от сместа брашно, месене на интервали. Изсипете тестото в кръг тавичка за печене с диаметър 25 см. Печете кекс, докато повърхността няма да стане еластична, 40-50 минути. Проверете наличността с клечка за зъби, пробивайки кекса в центъра, той трябва да е чист. Извадете тарталета от фурната и охладете напълно в хладилник. Извадете тарталета форма.
- Пригответе малинов сос: смесете в блендер 500 мл. малини, 2 с.л. л. вода, гранулирана захар, сок от сок и лайм, мелете в картофено пюре. Прецедете соса през сито, за да премахнете семената. Поръсете тортата със захарта за глазура, изсипете малина сосът. Гарнирайте с останалите малини. Може да се интересувате от това Рецепта за торта с дъга.
