Апетитен хляб в невероятна лепкава глазура с парчета пекан – Това е десерт, който няма да остави никого безразличен. Пече се в кръгла метална форма от топки от мая тесто, което тогава ще бъде лесно да се отделиш от хляба и да ядеш. Всяка топка в полагане, покрито с масло и захар, което заедно с глазурата придава на сладкиша приятен карамелен вкус. Тъй като за приготвянето на този хляб е необходимо много време, тестото за него можете да месяте предната вечер. Подходящ е и за кифлички за печене И за да определите готовността на хляба, най-добре е използвайте термометър, като го поставите в центъра на съда за печене. с друзьями: 
Time: 3 час. 50 мин. Трудност: средна порции: 12 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Маймунски хляб
- 1 супена лъжица. нарязани пекани
- 165 gr. масло
- 1 супена лъжица. кафява захар
- 3/4 чл. мастен крем
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 2 с.л. л. тъмен ром
- 1/8 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 с.л. захар
- 1 порция основен сладкиш за кифлички, рецептата вижте по-долу, без индийско орехче
Тесто за сладка кифличка
- 0,5 с.л. пълномаслено мляко
- 1 саше 7 гр. активна суха мая (2 и 1/4 ч.л.)
- 1/4 чл. захар
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, разтопено и леко охладен + допълнително за омазняване
- 1 голям жълтък
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 и 3/4 чл. брашно + допълнително за работа
- 3/4 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. индийско орехче (незадължително)
Рецепти с подобни съставки: пекани, масло, кафява захар, сметана, екстракт от ванилия, ябълков оцет, ром, захар, мляко, яйца, първокласно брашно, индийско орехче
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Сложете ядки върху лист за печене и печете малко във фурната за 8 минути.
- В средно голяма тенджера на среден огън разтопете 110 g. масло. Добавете кафява захар и тежка сметана; гответе, докато сместа се сгъсти малко, около 4 минути. раздвижване ванилия, оцет, ром, сол и препечени ядки. Препълнете почти цялото смес от ядки, с изключение на 0,5 с. л., във форма за кекс с диаметър 20 см. и Височина 7 см. Поставете в хладилника, докато стане почти напълно ще замръзне за около 15 минути. Оставете останалата пеканова смес при стайна температура.
- Сложете останалите 55 gr. масло в микровълнова купа; Загрейте в микровълнова фурна, докато се разтопи. изливам захар в друга купа. Прищипете около 1 с.л. л. тесто и разточете топки с диаметър 2-3 см. Потопете топките в разтопено масло, оставете излишното масло да се оттече обратно в купата, след това навийте топчета в захар; сложете ги в подготвена форма в 2 слой, оставяйки малко пространство между тях. оставям втасва, без да покрива формата на топло място, докато тестото удвоява се по около 1,5 часа.
- Загрейте фурната до 175 ° C. Печете хляб до него се издига и не покафенява (термометър, поставен в центъра на хляба, трябва да показва температура от 80 ° C), около 55 минути; ако хляб изгори, покрийте го с фолио. Извадете хляба от фурната и поставете отгоре останалата смес от ядки. Сложете на скарата и охлажда се, без да се изважда от формата за 10 минути, след което се оформя към ястието. Отделете парчетата и сервирайте.
-
Основен сладкиш за сладки кифлички:
В тенджера на слаб огън загрейте 0,5 с.л. вода и мляко нагоре температура 38 ° С-43 ° С. Махнете от котлона и изсипете отгоре маята, след това изсипете щипка захар. Оставете сместа на около 5 минути, докато се пени.
- Разбъркайте в разтопеното масло, яйчния жълтък и маята. ванилия. В голяма купа разбийте брашното, останалата захар, сол и индийско орехче. Направете вдлъбнатина в центъра, след което изсипете течна смес и се разбърква с дървена лъжица, като се омесва гъста и леко лепкаво тесто. Сложете го върху брашно, поръсено с брашно повърхност и месете за около 6 минути, докато стане мека и еластична. От тестото оформете топка.
- Намажете голяма купа с масло. Сложете тестото обръщайки го на леко олио от всички страни. капак пластмасова обвивка и оставете да втаса в стаята температура, докато се удвои по обем, за около 1 час 15 минути.
- Сложете тестото от купа и го омесете бързо, за да се освободи излишък на въздух; оформете отново в купа и поставете в купа. грес тънък слой масло голямо парче залепващ филм и поставете го директно върху повърхността на тестото. Покрийте купата плътно филм и хладилник за най-малко 4 часа или нощта.
