Италианският гелато се различава от обикновения сладолед по по-нисък съдържание на мазнини и е достатъчно лесно да се готви у дома от минимално количество естествени съставки. Състав на това десертът включва захар, сметана, пълномаслено мляко и царевица нишесте и невероятен вкус му придават комбинация от свежа мента и тъмен шоколад. Ментата се задушава в крема за не повече от 5 минути, и тогава сладоледът ще получи ненатрапчиви освежаващи нотки. следното тази стъпка по стъпка рецепта, можете също равномерно да попълните неговото желато с малки шоколадови парченца, както в закупен сладолед. Къртис сервира домашния си сладолед като сандвич между вафли бисквитки.
Автор на рецептата е Къртис Стоун, готвач, кулинарен писател и телевизионен водещ
Най- ремя: 7 час. 45 минути Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. захар
- 2 с.л. л. царевично нишесте
- 2 с.л. мастен крем
- 2 с.л. пълномаслено мляко
- 6 пресни стръкчета мента
- 100 gr. тъмен шоколад (70% какао), нарязан на ситно
Рецепти с подобни съставки: мента, мляко, сметана, нишесте
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган с дебело дъно смесете захар и царевица нишесте. Разбъркайте сметана и мляко и загрейте на среден огън, бъркане постоянно, около 10 минути, или докато сместа се сгъсти и няма да започне да бълбука
- Прехвърлете кремообразната смес в топлоустойчива купа и добавете ментата. Поставете купата в друга купа с ледена вода за бързо охладете сместа и я разбъркайте периодично; хвърлете ментата през 5 минути Не натискайте ментата твърде дълго, в противен случай тя ще добави тревист аромат; бързо варене е добре, докато сметаната изстива. Покрийте с ментовия крем и поставете в хладилник за около за 4 часа или докато напълно се охлади.
- Замразете ментовия крем в машина за производство на сладолед според инструкции на производителя.
- Междувременно сложете шоколада в топлоустойчива купа, сложете го в съд с вряща вода и разбъркайте шоколада до пълното му изчакване ще се разтопи Махнете от котлона и охладете, така че шоколадът да стане едва топъл, но все пак остава течен.
- Прехвърлете сладоледа в голяма купа, поставена в купа с лед. Когато работите бързо, поръсете желато с разтопен шоколад, като го разбърквате енергично. Шоколад, попадащ на студа сладоледът веднага ще се превърне в люспи. Ако ти предпочитайте по-големи парчета шоколад във вашето желато, разбъркайте го бавно с дървена лъжица. Сервирайте веднага или прехвърлете в съд и замразете за 3-4 часа, докато сладоледът ще стане трудно.
