Пищни и ефирни профитероли се пекат от тесто за крема, в съставът на който в допълнение към брашното включва масло, захар и яйца. Тестото първо се вари в тиган на печката, като непрекъснато бие дървена лъжица и след това се разбива с миксер. Би трябвало да бъде много гладка и равномерна, за да си направите топки спретнато и красиво. При печене вътре се образува кухина просто трябва да нарежете готовите профитроли наполовина и да ги напълните всякакъв крем, мус или сладолед по ваш вкус. съвършен малинов крем ще бъде опция. Приготвя се лесно от малина сос, смесен с разбита сметана. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 45 мин. Трудност: лесно Количество: 25 пити по рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
еклери
- 0,5 с.л. вода
- 55 gr. масло
- 1/4 ч.л. фина сол
- 2 с.л. л. захар
- 0,5 с.л. първокласно брашно
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица. л. турбинадо захар за поръсване (по желание)
- Пудра захар
- За сервиране: малинов крем (рецептата вижте по-долу), всякакъв мус или сладолед за избор
Малинов крем
- 1 супена лъжица. малина
- 3 супени лъжици. л. захар + допълнително на вкус
- Прясно изцеден лимонов сок на вкус
- 0,5 с.л. охладен крем
- 1 супена лъжица. л. пудра захар
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, малини, яйца, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- В тенджера на среден огън довеждайте до кипене смесената вода с масло, сол и захар. Извадете тигана от печката, добавете брашното веднага и разбъркайте енергично с дървена лъжица около 1 минута до омесване на тестото. Върнете тигана към печката и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате постоянно, за 2 минути да се изпари част от водата и да се свари брашното. Тестото ще стане малко лъскав и ще се залепи леко за тигана.
- Прехвърлете тестото в купата на електрическия миксер с накрайник раменна лопатка. Разбъркайте на средна скорост и без да спирате миксера, добавете 1 яйце. Спрете миксера и остържете тестото от стените купички. Включете го отново, като добавите още едно яйце. Разбъркайте, докато тестото ще станат гладки и лъскави, а яйцата няма да са равномерни намеси.
- Използвайки сладкарски плик с прост връх, го пуснете тестото върху лист за печене с топки с диаметър 0,5-1 см. Мокър пръст изгладете върховете, така че топките да са равномерни. По желание поръсете захар върху турбинадо.
- Печете за 10 минути, след което намалете температурата на фурната до 190 ° C. (без да отваряте вратата на фурната) и печете, докато топките се надуят и не кафяво, около 15 минути. Излезте и прободете клечка за зъби. Печете още 10 минути, за да изсъхне топките вътре. Охладете на телена поставка.
- Нарежете топките наполовина и налейте малинов крем, сладолед или любима плънка. Поръсете със захар и сервирайте.
Малинов крем
Намачкайте плодовете със захарта в малка тенджера с дървена лъжица. На среден огън, като бъркате често, довеждайте до кипене. Обърнете надолу огън до минимум и гответе, като бъркате често, докато плодовете спукайте и не пускайте сока, около 5 минути. Прецедете сместа през ситно сито в купа, изхвърлете семената. Cool. Вкусете го и при необходимост добавете още захар и лимонов сок. Разбийте сметаната до светлина. Пресейте в крема пудра захар. Продължавайте да бъркате, докато е твърдо, но не е трудно силни върхове. Нежно смесете малинов сос в бита сметана, смесване до хомогенна консистенция. Съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника до готовност за сервиране.
