Голяма лъжица се използва за хляб на това пиле в стил Нашвил. бакпулвер. Тя извлича влагата, така че кора е много хрупкави. Това пикантно пиле в златисто хрупкаво паниране наречена известната верига за бързо хранене KFC и обикновено се сервира с разтопено горещо масло с кайенски пипер. пиле предварително мариновани в смес от кисело мляко (или кефир) с лют сос и горчица, а след това се натрошава в пикантен тесто с кайенски пипер, червен пипер, чесън и лук на прах и пържени до образуването на вкусна пухкава кора, под която нежно сочно месо. В тестото, останало след пилешкото можете запържете пръстените лук и ще имате цял набор от пикантни храни, към които бира. Потопете пилето в горещо кайеново масло перцем. 
Time: 4 час. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,3 кг парчета пиле с кости и кожа (нарязани на гърди напречно наполовина)
- 3 и 1/3 чл. кисело мляко или кефир
- 2 с.л. л. лют сос
- 2 ч.л. жълта горчица
- 6 скилидки чесън смачкани
- 1 лук, нарязан на пръстени с дебелина 1 см.
- 3 супени лъжици. брашно
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 1 супена лъжица. л. сладка червена чушка
- 2 ч.л. лук на прах
- 1 ч.л. чесън на прах
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
- 5 супени лъжици. растително масло
Рецепти с подобни съставки: пиле, смлян кайенски пипер, лук на прах, чесън на прах, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Поръсете пилето със сол и черен пипер. Сложете върху тава за печене и хладилник за 1 час без покритие вкусът.
- Смесете в голяма купа 3 с.л. кисело мляко, пикантен сос и горчица. Добавете чесъна и лука, а след това и пилешкото месо. Покрийте и сложете в хладилник за 2-4 часа.
- Комбинирайте брашно, бакпулвер, червен пипер, лук в голяма купа прах, чесън на прах, кайен пипер, 1 с.л. л. сол и 2 часа л. черен пипер. Разбъркайте останалите 1/3 с.л. кисело мляко и омесете тесто формата на малки хлабави бучки.
- Вземете едно пиле наведнъж от киселото мляко, оставяйки излишното да се оттече обратно и да се навие в брашнената смес, стискащи ръце, за да покрият добре цялото месо. Преминаване към решетка, монтирана върху лист за печене.
- Изсипете 2,5 см в голям чугунен тиган. маслото. Загрейте на среден огън до 175 ° С на термометър за дълбоки мазнини. Внимателно добавете 4-5 парчета пилешко месо към горещото масло. Температурата на маслото ще спадне; коригирайте, ако е необходимо огън за поддържане на температурата на маслото в района на 160 ° C. печено пилешко месо без да се обръща, докато кора започне да покафенява, около 2 минути.
- Обърнете парчетата и изпържете, преобръщайки от време на време, докато се покрие с хрупкава златиста коричка и термометър, вмъкнати в гърдите, няма да показват температура 71 ° C и 77 ° C за бедрата, 12-16 минути. Поставете щипките върху чиста решетка, монтиран върху лист за печене; леко сол. Отново загрейте масло до 175 ° С преди пържене на следващата партида пиле.
- След като изпържите цялото пиле, можете да го запържите по желание. лукови пръстени. Изсушете лука и разделете на пръстени, след което разточете в брашна смес. Пържете, обръщайки с главата надолу, до хрупкава златиста коричка, 2-3 минути. Поставете върху хартиени кърпи, за да изцедите излишната мазнина и поръсете със сол. Сервирайте пилето на кифлички.
